勃艮第(Burgundy)是地球上最复杂难解的葡萄酒产地，有101个AOC法定产区，33个特级葡萄园、562个一级葡萄园，以及四千多家葡萄酒庄园，光看数字就很吓人。
但整个勃艮第(Burgundy)的葡萄园面积却非常小，才24,000公顷，如此小的产区甚至连新世界的国家的一个酒庄的葡萄园面积都比她大。
勃艮第(Burgundy)葡萄酒的历史
据考究，公元前58年，恺撒大帝为首的罗马人入侵高卢，首次带来了葡萄种植和葡萄酒生产。公元前5世纪乃至更早，勃艮第(Burgundy)已有葡萄酒消费。
从公元500年到公元1400年，勃艮第(Burgundy)（Bourgogne）葡萄酒的质量获得了广大的基督教国家的认可。在那时侯的战争期间，这些宗教社团会得到一定程度的保护，葡萄酒相关的经验知识被一代代的传递积累下来，继而传遍了整个欧洲。
宗教势力对勃艮第(Burgundy)（Bourgogne）葡萄酒的理念、种植以及酿造发展起到举足轻重的推动作用，其深远影响一直持续至今。
17世纪到19世纪中期，中产阶级（Bourgeoisie）酒商们纷纷崛起。1787年托马斯杰菲逊（Thomas Jefferson，美国第三任总统）访问勃艮第(Burgundy)酒园。
法国大革命时期，教会葡萄园被充公。新技术（玻璃、铁路）推动勃艮第(Burgundy)葡萄酒产业及贸易的迅速发展。
19世纪后期，横扫欧洲的根瘤蚜虫病害使勃艮第(Burgundy)葡萄园几乎全军覆没。
20世纪到21世纪初，葡萄果农们自己开始拥有酒园。经济困难的30年代市场混乱，勃艮第(Burgundy)葡萄酒声誉受到重创。
1935年诞生AOC制度。20世纪中期至今，带着历史的厚重积淀，勃艮第(Burgundy)葡萄酒走向了品质回归之路。
勃艮第(Burgundy)土壤和气候条件
勃艮第(Burgundy)位于法国东部内陆地区，属于北大陆性气候，冬天比波尔多寒冷，夏天比波尔多炎热，春天有时会有霜冻和冰雹，秋天则显得干燥，在好的年份，秋季往往凉爽且干燥。勃艮第(Burgundy)年降雨量较少，年均650mm。
在勃艮第(Burgundy)，最精华的葡萄园都位于金丘区东面向阳的坡地上，这样的斜坡可以接受更好的光照，获得更多的热量，斜坡的排水性比较好，而较厚的土壤层又可以提供一定的水分持续供给，土壤中的矿物质含量也可以戏剧性的影响葡萄酒的风格。
地块的朝向、海拔、土壤类型、土壤厚度、和排水、全年气候和微气候条件都会影响勃艮第(Burgundy)葡萄酒的风格。
最后，人类是葡萄酒生产的决定性的因素：这表现在葡萄种植过程中葡萄苗木的选择和耕种方法，以及从剪枝到收获，在酒窖酿造中的酿造工艺和过程。
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