很多人都遇到过这样的问题，打开一瓶葡萄美酒，可是没能把它喝完，不知道开瓶后它到底还可以保存多久？
总的来说，红葡萄酒的保存时间比白葡萄酒的要长。葡萄酒开瓶后，最方便的保存方法就是把它的软木塞重新塞上，然后放到冰箱里面。
葡萄酒保存工具，如真空瓶塞、香槟塞等，这些都可以延长葡萄酒的保存期限。 冰箱里的低温可以减缓葡萄酒的氧化过程。注意只是降低。而不能避免！
红葡萄酒
红葡萄酒的单宁含量比较高，而单宁可以预防葡萄酒发生氧化，所以红葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒长久一些。从这一点来看，红葡萄酒单宁含量越低，其保存期限就越短。
另外，酒体越饱满的红葡萄酒，其保存期限也越长。开瓶后，酒体饱满的红葡萄酒可以保存5天，而酒体轻盈的只能保存3天。 
例如：
单宁比较重的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）葡萄酒的保存期限就一般比单宁比较轻的博若莱（Beaujolais）、黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒的保存期限长。
经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满，往往带有层次复杂的橡木香气，而且这些香气比没有经过橡木桶处理的白葡萄酒的果香/花香更持久。
从这一点来看，这类葡萄酒的保存期限也更长一些。
白葡萄酒：
开瓶后，酒体比较饱满的白葡萄酒比酒体比较轻盈的白葡萄酒可以保存得更久。经过橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒的酒体一般比较饱满，往往带有层次复杂的橡木香气。
而且这些香气比没有经过橡木桶处理的白葡萄酒的果香/花香更持久；从这一点来看，这类葡萄酒的保存期限也更长一些。
例如：
酒体饱满的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒就比酒体轻盈的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒具有更长的保质期限。
起泡葡萄酒：
所有的起泡酒（包括香槟）都应该在开瓶后的4小时之内喝掉；如果实在喝不完，除非你有非常专业的瓶塞，也就最多只可保存24小时。 
其他参考要素：
酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。
另外，开瓶之前已经陈放了10年以上的葡萄酒也应该在开瓶后尽快喝掉。简单来说就是，越老的葡萄酒，开瓶后就越需要尽快喝掉。
小贴士：
瓶内剩余的葡萄酒越多，里面的氧气就越少，所以就可以保存得越久一些。
同样的酒一瓶3/4满的保存4天后再喝；与同样的酒一瓶1/4满的也保存4天。口感上，后者就没有前者那么好。