干白与干红有着不同的酿造工艺，从夏日保健的角度来看，干红葡萄酒相对比白葡萄酒会更容易上火。
究其原因，是因为红葡萄酒一般都是在橡木桶中发酵和陈酿的，而橡木桶则是通过火熏烤的，因此红酒中会带有烟熏的风味，对于体质热和敏感的人而言，夏日饮用红酒比较容易上火。
相比之下，被联合国卫生食品组织定为最健康、最卫生的食品之一的干白葡萄酒则是更纯粹的酒液，由于其最佳饮用温度在10摄氏度左右.
需要冰镇后饮用才能突出其风味，在炎炎夏日里，冰镇的干白葡萄酒清凉、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之选
对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说，其口感清新，酸度高，十分合适餐前的开胃酒。
合适配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味。
滋味稍浓一点的，能够配简略烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的挑选。
以下是食物和白葡萄酒做了一个大分类，就餐时，与之对应地来进行选酒就可以了，帮你轻松搞定白葡萄酒餐酒搭配的难题。
白葡萄酒搭配禁忌：
第一、不要与醋一块使用，如果食物中加入了醋将会影响葡萄酒的口感，使葡萄酒口味变得呆滞平淡，失去了原有的香气。
第二、不要与浓香辛辣食品搭配，辛辣或浓香的食物遇到清淡的白葡萄酒将使得两者都失去了原有的美味。
白葡萄酒种类繁多，搭配不同的食品可以喝出它们的不同风味。但值得注意的是，开瓶后的白葡萄酒在常温下马上就会发生变化，一两天内完变质，所以开瓶最好在一天之内饮完。
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