有朋友提到一个关于葡萄酒品质的疑惑：“一瓶零爆款法国葡萄酒，该酒品为某知名葡萄酒贸易公司与国内首屈一指的电商平台联合打造的爆款，属于日常餐酒，已维持数年优良的销售业绩。
在开瓶倒出第一杯时，虽说口感一般化，但香气扑鼻。但十分钟后的第二杯、第三杯，这种香气却很快消失殆尽，口感也急剧下降。”
那么，这种开瓶时会有不错的香气，但却会迅速消散的原因是什么？酒厂在酿造时采取了怎样的方法？
有种解释：这种现象应该是由酒龄浅、树龄短、葡萄产量大，产区采收期多雨，葡萄成熟度不够，葡萄品种平庸等多种原因造成的！
猜测这瓶葡萄酒在工艺上有可能采用老桶或调配15%以下的老酒；还有一种可能性，如果这瓶酒的果香味不够天然，则有可能是人工添加了合成香精，才造成香气扑鼻但很快消散。
还有种解释：这是一个葡萄酒首香与次香的问题，是两个方向。葡萄酒酿制，只要使用芳香性葡萄，开瓶之后都会有浓烈的香气。
而次香差，其原因是葡萄酒的抗氧化能力差，这说明用于酿酒的葡萄产量太高，导致质量差，不像一些质量好的葡萄酒，需要通过葡萄减产来实现。
让酒闻起来有扑鼻的果香也很容易，只要在酿造的时候选取诸如美乐、佳美这样的葡萄即可做到。况且，由于只开了一瓶酒，也没有办法对这瓶酒的品质进行充分的判断。
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