雷司令（Riesling）是世界上最著名且最复杂的葡萄品种之一，其酿造的葡萄酒芳香浓郁，充满活力，得到许多酒评家和葡萄酒爱好者的青睐。对于这一高贵且复杂的品种，初学者想必是充满好奇。
什么是雷司令？
雷司令是一种能够反映风土特征的芳香型白葡萄品种，其葡萄藤木质坚硬，因而十分耐寒，这让它成为寒冷产区的首选葡萄品种，但它也需要充足的光照才能完全成熟。目前，雷司令在全球范围内的种植面积达到12万英亩，在所有葡萄品种中排名第20位。
雷司令长什么样？
雷司令为绿皮，形态圆润，大小适中，皮薄，较易感染白粉病（Powdery Mildew）和贵腐菌（Noble Rot）。
雷司令起源于哪里？
这一品种起源于德国西南部的莱茵（Rhine）。雷司令是一种适应性非常强的葡萄品种。德国的摩泽尔（Mosel）产区是雷司令的经典产区。
所有雷司令都是甜型吗？
事实并非如此。除了甜酒外，雷司令还可以酿出干型、半甜型以及起泡酒。
雷司令种植在哪些地方？
德国是雷司令最大的产区，其种植面积已经达到了22,424公顷，其中法尔兹（Pfalz）和摩泽尔（Mosel）分列第一、第二位。此外，雷司令在阿尔萨斯（Alsace）、澳大利亚（Australia）、奥地利（Austria）均有种植。目前，美国华盛顿州（Washington State）、意大利弗留利（Friuli）和加拿大也开始大量种植这一品种。
与其他葡萄酒一样，雷司令葡萄酒的价格有高有低。但是，由于雷司令的生长要求和成本都比较高，所以它略贵于一般的白葡萄酒。
另外，雷司令酿制的甜白葡萄酒价格也比较高，尤其是德国最珍贵的逐粒枯萄精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese，也被简称为TBA），其酿酒葡萄是通过贵腐菌侵染的方式获得的，成本极高，因此要价不菲。
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