我们都听说过这样一句话——任何美食的第一口一定是眼睛“吃下”的。要知道，视觉先入为主的印象远比我们想象的更强。
美食界经常有种说法——大部分人讨厌蓝色的食物，因为这种色彩在自然界中实在太少见了。
如果这是真的，那为什么M&Ms的蓝色巧克力豆如此受欢迎呢？而那些蓝色的鸡尾酒几乎是海滩上最热门的选择。
又有一种普遍的说法称，人们总是容易被红色的食物吸引，因为红色代表成熟、甜蜜和能量。
说到这不得不提下红酒，没有侍酒师会否认色彩对于评价一瓶酒的年龄和新鲜程度有多重要——它甚至影响了饮酒人对于红酒香气的判断。
在2001年的波尔多大学，54名酿酒学学生不幸中招。面对一杯被染成红色的白葡萄酒，他们在闻过以后却用矿物、李子干、巧克力和烟草味来形容它。
有趣的是之前他们就喝过这瓶白葡萄酒，而当时他们形容酒香充满了蜂蜜、柠檬、荔枝和秸秆的香味。斯班瑟之后又将这个把戏在西班牙有名的品酒师上试了一次。“
他在说出评价之前犹豫了一会儿。最后，他告诉我，这杯酒的香气应该是某种红色果实，但他无法判断这是树莓还是草莓。”这次“诡计”的成功为斯班瑟的论点提供了有力的支持。
不仅是食物本身，食物的包装也会影响最终的味道。这次斯班瑟又狡猾地将盐味薯片和洋葱奶油味的薯片交换包装，让实验对象来品尝并说说味道如何。
很多我们的实验对象品尝到的是薯片包装上告诉他们的味道。我们的大脑习惯了用包装上的味道信息来作为味觉认知的捷径，这会造成心理暗示。
当特定的色彩让我们形成了某种味觉期待，我们就会下意识地将味觉往这种期待上靠拢，除非这两者相差太大。
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