经常买酒的朋友就会发现，市面上有干红、桃红、干白、甜白、香槟和加强酒等各式各样的葡萄酒，让人不禁眼花缭乱，甚至摸不着头脑。
出现那么名称是因为分类的不同，比较常见的分类有按颜色分类、按二氧化碳压力分类、按含糖量分类、按酒体分类、按原料采收方式分类、按酿造方法分类、按饮用分类。
按颜色分类
这是最常见的一种分类方法，也是最容易接受的一种划分方式。
红葡萄酒（Red Wines）
这是一种由红葡萄品种压榨/浸皮后，经带皮发酵而来的葡萄酒。在发酵过程中，酒液可以充分萃取果皮中的颜色和风味物质，呈现紫红、宝石红、石榴红、茶红色甚至红棕色等各种不同程度的颜色，同时带有较为丰富的口感特征。
酒体饱满的葡萄酒通常有更多的单宁,更高的酒精含量，黑醋栗等黑色水果口味。
因为这些葡萄酒有很多色素，它们富含对心血管健康起到积极作用的花青素。适合搭配同样味道比较重的美食，最好用大杯肚的葡萄酒杯侍酒。
典型代表：
西拉Syrah
赤霞珠Cabernet Sauvignon
品丽珠 Cabernet Franc
仙粉黛 Zinfandel
歌海娜 Grenache
黑皮诺 Pinot Noir
佳美 Gamay
侍酒温度：室温（17-21℃）。
白葡萄酒（White Wines）
通常，白葡萄酒会由白葡萄品种破皮压榨后，经不带皮发酵制成，所以酒液颜色大多浅淡，多为柠檬绿色、柠檬色、金黄色、琥珀色甚至棕色等。有时候，白葡萄酒也可以经红葡萄品种去皮压榨后发酵而来。
这意味着它们会经乳酸发酵和橡木桶陈年，伴有香草和可可味。尽管他们大部分适合在3-5年内饮用，但有部分也能陈年10以上。
典型代表：
长相思 Sauvignon Blanc
赛美容 Sémillon
维欧尼Viognier
白诗南 Chenin Blanc
琼瑶浆Gewürztraminer
麝香 Muscat Blanc
雷司令 Riesling
侍酒温度：7-14℃
桃红葡萄酒（Rose Wines）
桃红葡萄酒大多由红葡萄品种酿制，由于葡萄浸皮时间短，所萃取的色素有限，因而颜色大多介于红白葡萄酒之间，常呈粉色、三文鱼色甚至橘红色。
值得一提的是，一些果皮呈粉色的白葡萄品种也可用来酿制桃红葡萄酒，灰皮诺（Pinot Grigio/Pinot Gris）就是一个例子。
通常适合冰镇后饮用，而且大多数是干型的 (除了白仙芬黛)。你会发现这种风格的葡萄酒在法国南部、西班牙东部沿海和在意大利等环地中海地区非常受欢迎。
典型代表：
歌海娜桃红 Garnacha Rosé
罗讷河谷桃红 Côtes du Rhône Rosé
普罗旺斯桃红 Provence Rosé
圣祖维斯桃红 Sangiovese Rosé
黑皮诺桃红 Pinot Noir Rosé
侍酒温度：12-19℃
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