酒庄酿造的最好的、最有知名度的那款酒通常被称为“正牌酒”，也称为“头牌酒”，因此副牌酒也称为二牌酒，或者二标酒、副标酒、二军酒等。
通常情况下，副牌酒在英文中称作“Second Wine”或者“Second Lable”。
酒庄为什么要生产副牌酒呢？
为了保证正牌酒的品质和声誉，许多名庄都有严格的质量标准。
由于种种原因（如当年天气不好，树龄年轻等），凡达不到酿制正牌酒标准的葡萄、葡萄汁都不能用来酿制正牌酒。
这些葡萄、葡萄汁浪费掉又太可惜，所以为了保住酒庄当年的收益，副牌酒也就应运而生了。
但这并不是说副牌酒就是粗制滥造的酒，许多名庄出产的副牌酒质量也相当高。
总的来说，正牌葡萄酒在层层严格把关的情况下，品质要明显高于副牌葡萄酒，因此也决定了其在价格上的巨大差异。
由于价格比较实惠，对那些生活水平一般但是又想喝名庄酒的人来说是一个很好的选择。
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