一滴陈酒十里香，有人说葡萄酒越陈越香醇，价值也越高，有人说葡萄酒一旦放置时间太久，滋气味都会大不如前。葡萄酒是不是越陈越好呢？50元的葡萄酒放置一年，会值100元么？
葡萄酒是有生命期限的
在这里，有两个概念需要明确：保质期、最佳饮用期。在提到酒的年份的时候，多数人将它的概念与“陈年”之意相混淆了。年份不等于陈年，绝不是年代越远，储藏的时间越久，就是好酒。
保质期指的是葡萄酒的变质期限；而最佳饮用期则是指葡萄酒的色、香、味等感官感觉在此年限内为最佳。葡萄酒装瓶后会透过软木塞与外界空气交换而不停变化，它的生命周期是：
浅龄期 - 发展期 - 成熟期 - 高峰期 - 退化期 - 垂老期。酒过了高峰期，其饮用价值就会大大降低，因此，酒的饮用要在最佳饮用期。
能够陈年的酒主要有中高档的干红葡萄酒、甜白葡萄酒，顶级的干白葡萄酒，标上年份的香槟。50块钱的红酒几乎可以断定不具有陈年的潜质，越早喝越好。
而且理论上，50块钱的酒不管从香气，酒体，口感结构等方面都没法跟几百块的比。品质更好的或者说价格更高的酒，往往潜藏能力也较高。像一般品质的酒基本上过了两三年就只能用来炒菜了。
有人特意做了一个实验：将Castillo de Valencia作为研究对象研究。早上九点半左右，将这款红酒倒入杯中三分之一，然后将其静置，在正常室温下以便其与空气充分接触，发生氧化反应。
静置七小时左右之后，于下午四点二十分左右又将同款酒重置一杯，从而将两款酒进行比较品鉴。经过色、香、味的对比发现：静置前和静置后的酒会存在很大差别，对于这款酒来说，静置后的酒明显没有新鲜的酒口感好，价值高。
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