在你闻香、品酒开始前，第一步是仔细观察葡萄酒的颜色。观色最重要的是分析一款酒的“外观”：
酒的颜色往往能透露很多信息，包括酒的风格、酒龄等等。浅色的红酒说明口感清淡、单宁含量少，酒体不够丰满，酒精度比深色的酒低。
随着时间推移，红酒从紫红变为棕色，从观色就可以第一时间判断出酒龄。
呈现三文鱼颜色的桃红，相比亮丽的粉红色桃红，前者一般是口感更干，更为拘束，后者则是更甜美、果香更浓郁。
杯子里的酒不要太满，酒少一点，会有更多的光线穿过，更好地表现出颜色特征。
观色时取白色背景，光源也应当是白光。酒杯向白色背景倾斜观察，有助于降低酒液的浓度，让光线穿透其中，更精确地展现出酒的色调
澄清度：澄清、半透明还是朦胧状态
颜色深度：一款酒颜色的深浅，以及色泽
是否有沉淀、气泡，挂杯情况（酒泪密度高低）
红酒至少有48种，但我们只需了解最主要的5种：
紫色：年轻的葡萄酒，未经橡木桶、发酵罐陈熟或橡木桶短期陈熟。这种紫色调只能在酒液的边缘看到，因为紫色的葡萄酒看起来颜色更深，在酒杯的中心位置接近黑色。
宝石红：这是红酒最常见的颜色，宝石红色是指颜色鲜红，不带任何紫色或橙色/棕色色调。
石榴红：一款酒的红色稍微染上了一点点橙色，使其看上去带点棕色，就是石榴红
茶色: 比红色更进一步，带有明显的棕色色调。
棕色 ：随着陈年时间的延长，加上氧化作用，红酒中的色素会与单宁结合，形成沉淀，色素减少了，酒也会逐渐失去光泽。
更重要的是，红酒的颜色会随着时间流逝逐渐变化，从年轻时的紫红慢慢变橙色，然后是棕色。
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