摩纳克庄园葡萄酒
祝各位小伙伴小年快乐
如果你喜欢吃甜食，那么你对现如今的高档红酒可能不太感冒，因为最昂贵、最顶级的葡萄酒一定是干的。然而，从历史上看，甜葡萄酒曾是世界上最令人垂涎的葡萄酒!
告诉你一个有趣的知识 —— 世界上第一个划定的葡萄酒产区不是波尔多，也不是香槟区，而是匈牙利东部一个名叫 托卡吉(Tokaji) 的地区，专门生产甜白葡萄酒。它在1737年被正式界定。
有趣的是，今天一些最重要的红酒产区曾经以生产甜葡萄酒而闻名。例如，在19世纪60年代的 巴罗洛。
摩纳克在这里介绍9款值得一品的甜酒。他们的存在证明了甜葡萄酒曾经的辉煌！
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目录
1. 星空莫斯卡托 —— 精致闪亮的意大利甜酒
2. 托卡伊Aszú —— 罕见的匈牙利特产
3. 苏特恩 —— 波尔多著名的甜白葡萄酒
4. BA和TBA雷司令 —— 德国最好的甜雷司令
5. 冰酒 —— 超级罕见的葡萄酒，需要结冰的葡萄
6. 卢瑟格伦麝香葡萄酒 —— 世界上最甜的葡萄酒之一
7. 维波利雷乔托 —— 这是一款搭配巧克力的意大利美酒
8. 年份波特 —— 葡萄牙珍藏的甜美红色葡萄酒，可保存数十年
9. 雪利酒 —— 是世界上最甜的酒
1. Moscato d’Asti 星空莫斯卡托
如果你没尝过星空莫斯卡托，那就不算真正品过莫斯卡托。星空莫斯卡托是意大利皮埃蒙特的原产葡萄酒。
皮埃蒙特(Piedmont)地区因内比奥罗(Nebbiolo)而闻名(就像巴罗洛Barolo一样)，但莫斯卡托(Moscato)从罗马时代起就在这里种植葡萄。葡萄酒有“frizzante”(有点起泡)或“spumante”(完全起泡)。你会闻到香水、亚洲梨和桃子的香味。星空莫斯卡托 是完美的生日蛋糕酒，你甚至都不需要蛋糕。
甜度: 90 - 120g /L残糖
2. Tokaji Aszú 托卡伊阿苏
这种白葡萄酒是用一种稀有的白葡萄弗明特酿制而成的。这些葡萄一旦感染了一种特殊类型的腐病(灰霉病菌又名“高贵腐病”)，才会被采摘。虽然这听起来很恶心，但这是这款香甜的金色白葡萄酒必不可少的，带有淡淡的藏红花和姜味。
甜度:60-450 g/L残糖
3. Sauternes 苏特恩
在波尔多，加龙河(Garonne river)沿岸有一个非常潮湿，被雾覆盖的区域 —— 这是孕育有益的葡萄腐病——灰霉病(Botrytis cinerea)的理想地区。赛美蓉、长相思和米斯卡德尔葡萄混酿在在一起，酒体呈现出温柏、橘子酱、蜂蜜、生姜和香料的复杂风味。
甜度:120-220 g/L残糖
4. Beerenauslese Riesling BA和TBA雷司令
德国的雷司令有好几种级别，而Beerenauslese级别的酒才会开始变甜(而且特别甜)。
为了酿造出最甜的葡萄酒，葡萄采摘者会手工挑选出受 “高贵腐烂” 影响的葡萄串。这些葡萄酒口感甘甜、细腻，像蜂巢一样，但带有刺激性的酸度。你也可以选择其中最珍贵的Trockenbeerenauslese(又名“TBA”) 级别。
甜度:90-220 g/L残糖
5. Ice Wine 冰酒
当制作冰酒(在德语中，“eiswein”)时，葡萄被保留在藤上直到冬天结冰。在冷冻过程中压榨葡萄，只有糖浆渗出来，然后发酵成葡萄酒。
最好的冰酒通常是用雷司令(Riesling)和格吕纳维特利纳(Grüner Veltliner)葡萄酿制而成，产自那些温度低得足以结冰的地方。世界上最大的冰酒生产国是加拿大，其次是德国和奥地利。
甜度:120-220 g/L残糖
6. Rutherglen Muscat 卢瑟格伦麝香葡萄酒
有一种罕见的红色莫斯卡托葡萄(又名白麝香葡萄)，生长在澳大利亚的维多利亚州。葡萄在晚熟时被收获，此时葡萄已经变干，部分变成棕色，所以甜味更浓。
这款酒散发着太妃糖、干草莓和榛子的浓郁香气，甜美得令人难以忘怀。尽管这款酒很棒，但价格便宜得惊人。上等葡萄酒中性价比最高的一种，这就是卢瑟格伦麝香葡萄酒。
甜度:200-400 + g/L残留糖
7. Recioto della Valpolicella 维波利雷乔托
瓦尔波利塞拉(Valpolicella)是意大利维罗纳(Verona)附近的葡萄酒产区，以其大胆、干燥的阿玛隆(Amarone)葡萄酒而闻名。然而早些时候，瓦尔波利塞拉以雷乔托甜葡萄酒而闻名。
雷乔托甜葡萄酒使用与阿玛隆葡萄酒Amarone相同的passito风干工艺，将葡萄放在垫子上晾干以浓缩糖。阿玛隆葡萄酒Amarone和雷乔托甜葡萄酒Recioto的主要区别是，在糖全部发酵之前，发酵就停止了。喝雷乔托甜葡萄酒Recioto就像在吃巧克力包裹着的樱桃。
甜度:110-200 g/L残糖
8. Vintage Port “年份”波特
葡萄牙的杜罗河谷(Douro Valley)是世界上第二个官方葡萄酒产区(1757年划定)，是真正的波特酒(Port wine)的故乡。虽然我们在商店里看到的大多数波特葡萄酒都是基本品质红宝石波特(Ruby Port)，但有些年份的葡萄酒非常好，以至于被认为是“年份”酒。
年份波特酒在品质上是一个实质性的提升，你可以品尝它。此外，“年份”波特酒可窖藏50-100年。
甜度:~ 90-140 g/L残糖
9. PX – Pedro Ximénez PX. 雪利酒
这是一种产自西班牙南部的稀有白葡萄酒!
酿造PX(甜雪利酒)的过程需要让葡萄酒在桶中陈化多年，使液体变成棕黑色。随着时间的推移，葡萄酒中的液体(包括水和酒精)慢慢蒸发，从而浓缩了糖的含量。
甜度:300+ g/L残糖
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