不要被那些花哨的葡萄酒描述或专业人士品尝时发出的各种声响吓倒。
要评价葡萄酒，一切都归结于“五个步骤”。
1.观色
就像占星师盯着水晶球一样，
观察酒杯里的葡萄酒可以帮助预测鼻子和味蕾会喝到什么。
葡萄酒的颜色、深度和强度可以反映出它的年份、浓度、酒体和整体风格。
提示: 白葡萄酒随着时间的推移颜色会变浓郁，而红葡萄酒的颜色会变淡。
2. 转杯
转杯是葡萄酒通气的必要条件，让氧气“打开它”。
这种诱人的艺术揭示了葡萄酒的复杂性，
它将激发出大多数年轻、豪华的瓶装酒，以及那些陈年美酒的潜力。
更重要的是，如果你转的好，会让你周围的人惊叹。
3. 闻味
不要拘泥于细节，把你的整个鼻子都伸进杯子里。
中度到明显的强度的葡萄酒味道浓郁，
但其他的葡萄酒一开始可能会有点“内敛”。
在这些情况下，回到步骤2，再转杯一会。
香气通常是你听到所有那些炫酷的、奇怪的葡萄酒术语的地方，
比如“猫尿味”、“湿狗味”和“烤西瓜味”。
4. 小嘬一口
完成前3步骤需要一定的时间，第4步才需要通过味蕾去感受葡萄酒，
但这通常是值得的。
此外，所有之前的步骤应该应该能大致让你
有一个口感的预期。
当专业人士品尝葡萄酒时，
你可能会注意到一些奇怪的声音，但这是有原因的。
漱口和吞咽确保葡萄酒液充分接触舌头和嘴的各个部分。
借此，品酒师可以衡量甜度、酸度、苦味、单宁和整体口感。
鼻子吸入空气可以使口腔进一步通风，
这有助于嗅觉系统感知挥发性成分，
从而了解葡萄酒的所有特征。
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在这步骤中，需要学会寻找主要气味特征(水果、花香和香料)，
次要特征(橡木和发酵的味道)和
第三特征(那些在瓶中陈酿的味道，如蘑菇、烟草和坚果)，
这取决于葡萄酒的年份。
5. 尽情享受
享受葡萄酒的最后的精华。
在该步骤中，你不仅能找到酒体的深度，
还能找到水果、酸度、单宁和口感的平衡。
当一瓶酒让你产生再喝一口的强烈欲望时，
你就知道你品到了好酒。
最后
如果一款新酒的余味远比它的口感好，
它可能需要一点通风，或者在酒窖里多存放一段时间。
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