摩纳克庄园葡萄酒祝大家
虎年开工大吉！
虎虎生威！
葡萄酒是一种奇特的饮料。把它放在不同的杯子里可以改变它的味道。这个指南旨在帮助你提供一些基本的上酒和挑选酒杯的方法，以确保你的葡萄酒在最佳状态下入口。
1. 合适的酒杯会让任何酒的味道更好
1986年，奥地利第10代玻璃制造商格奥格•里德尔(Georg Riedel)推出了一系列价格实惠的机器制造水晶酒杯，名为Vinum。他们为不同类型的葡萄酒设计了不同的玻璃形状。
消费者习惯于只使用一个酒杯，而Vinum系列似乎完全是多余的。格奥尔格•里德尔(Georg Riedel)想出了一个聪明的办法，他开始举办“葡萄酒品酒会”，以亲自证明它带来的变化。
不管他的利益动机如何，格奥尔格是对的。即使是初学品酒的人也会注意到某些酒杯之间的区别。十年后，格奥尔格因其对葡萄酒世界的贡献而被授予年度醒酒者奖。
当然，这并不意味着你必须买下所有葡萄酒杯。你需要弄清楚的是 —— 哪种酒杯适合你的饮用风格，因为这样会让你的葡萄酒口感更好。
选择合适的葡萄酒杯
了解为什么某些酒杯的形状适合某些类型的葡萄酒。利用这些知识，找到最好的1至2种酒杯收藏使用。
摩纳克之前介绍过葡萄酒杯的选择
请点击蓝字链接：【摩纳克分享】葡萄酒杯其实很讲究！
2. 稍凉的葡萄酒口感更好
大部分人都曾经体验过不同温度下的咖啡、茶或苏打水的味道有多么不同。同样的理念也适用于葡萄酒。此外，在过于冰冷的温度下，优质葡萄酒中一些更精致的花香会完全减弱，而在过热的温度下，花香会很快消散。
小贴士: 给廉价的或者稍稍变质的葡萄酒降温会掩盖大多数“不太香”的味道。
红酒: 在低于室温11.5摄氏度- 20.5摄氏度的温度下饮用，味道会更好(像黑皮诺这样的淡红酒，在温度较低的时候口感会更好)
白葡萄酒: 大约6.5摄氏度- 14摄氏度的口感非常好。(爽口白葡萄酒偏向6.5摄氏度低温，橡木陈酿的白葡萄酒偏向14摄氏度高温)
起泡酒: 价格实惠的起泡酒在3.5摄氏度- 7摄氏度
小贴士: 温度超过21摄氏度的葡萄酒闻起来会更有酒精味，因为随着温度的升高，乙醇的蒸发会增加。
3.完善开瓶葡萄酒的仪式
开瓶器有许多不同的类型，最受专业人士欢迎的是上图这款开瓶器。我们大多数人都知道如何使用这种开瓶器，但是我们经常忽略一些小细节。
切箔纸: 从哪里割开?
葡萄酒侍酒师在箔纸的下唇处切开。这是一个传统，因为箔纸以前是用铅做的。在锡箔纸底部切开可以防止倒酒时候，酒液沿着瓶颈滴落。然而有时候切割锡箔纸顶部也是可以的，这样在视觉上更有吸引力，在葡萄酒展示的时候(比如品酒会)视觉效果更理想。
螺旋针戳哪里?
把软木塞稍稍偏移正中间戳入，这样它就不太可能戳烂软木塞。
别让软木塞破裂
虽然开瓶器的种类各不相同，但基本上转七圈就能把螺旋针插入最佳位置。有些好酒的软木塞很长，你可以一直转到底。
4. 几乎每一种红酒醒酒后味道都会更好
醒酒换瓶是我们经常忘记做的一件事，它将大大改善红酒的味道。
最经典的方法是将葡萄酒倒入一个玻璃杯或醒酒器中，静置30-45分钟。更快的方法是使用葡萄酒瓶口醒酒器，醒酒几乎能瞬间完成。
除了陈年的红葡萄酒和白葡萄酒外，几乎没有葡萄酒会因为醒酒而降低质量(包括起泡酒)。
如果你经常买非常便宜的葡萄酒，就会闻到臭鸡蛋或煮熟的大蒜的味道。这种情况甚至发生在一些好酒上。尽管它们有类似硫磺的气味，但这些气味不是来自亚硫酸盐，对你也没有坏处。
这是一个微不足道的葡萄酒缺陷，是由于葡萄酒酵母在发酵时没有获得足够的营养，通常是在大型的工业级发酵过程中发生。
给廉价葡萄酒醒酒通常会改善这些恶臭气味化合物的化学状态，使它们更可口。
小贴士: 可以用全银勺搅拌葡萄酒，或者可以用纯银制品来去除葡萄酒中臭鸡蛋的味道。
5. 倒酒
一瓶葡萄酒含有 750ml 多一点的葡萄酒。
一瓶通常分成5杯- 150毫升。
一个典型的酒杯的容量是 500 - 750ml，用来盛香气。
尽量不要倒满，保护你的香味!
6. 拿酒杯
你应该如何拿捏这个顶部沉重的杯子呢? 用手托着杯身底部似乎不错，但你的手会捂热你的酒，所以握住它的握柄。
7. 酒开后能保存多久?
如果酒瓶开着，大多数酒都熬不过一晚上。下面是一些保存葡萄酒更长的时间的技巧:
葡萄酒保质器很有用
将打开的葡萄酒储存在冰箱中，这种冷藏会减缓葡萄酒的发展，保持其新鲜。
葡萄酒要远离阳光直射和热源(比如冰箱或烤箱上方)。
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