【摩纳克分享】用螺旋瓶盖的红酒档次一定不高？

现如今葡萄酒和软木塞的需求正在增长。

很多人会问：软木塞和螺旋盖哪个更好?

如果你说软木塞更好，那你既是对的又是错的。

接下来让摩纳克带领大家探寻一下 “为什么软木塞和软木塞替代品在储存和陈酿葡萄酒的能力方面几乎相同” 的答案；预览一些瓶塞的替代品，让你了解葡萄酒的发展方向。

1. 软木塞

自14世纪现代欧洲开始以来，软木塞一直是密封葡萄酒的首选。

为什么呢? 软木树皮是为数不多具有可塑性的天然产品。

葡萄酒玻璃瓶也在同一时期流行起来。

快进到今天，天然软木依然保有独特的优点和缺点:

软木:优点

1. 天然的可再生资源

2. 历史上的首选

3. 有助于葡萄酒的窖藏

软木:缺点

1. 昂贵

2. 1-3%的软木塞可能会受TCA软木塞斑的影响

3. 有限的自然资源

4. 质量参差不齐

5. 天然软木塞透气性不一致

2. 螺旋瓶盖和其他软木塞替代品

螺旋瓶盖1964年才开始用于葡萄酒，但它们已迅速成为 第二大密封葡萄酒的选择。如果你曾经到过澳大利亚，你会注意到这个国家几乎每个瓶子上都有螺旋盖。软木替代品变得如此流行的原因是软木制造在20世纪80年代的一段时间质量下降。基本上，酿酒师厌倦了低质量的软木塞，因为它们会导致TCA“软木塞”污染，所以他们用螺旋瓶盖替代了软木塞。

除了螺旋盖(由金属和塑料制成)，还有几种由塑料和植物基聚合物制成的“假”软木塞。

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软木塞替代品的优缺点:

其他软木塞的替代品:优点

1. 更实惠

2. 没有TCA软木塞污染

3. 对葡萄酒的窖藏也有积极的帮助

4. 旋盖很容易打开

其他软木塞的替代品:缺点

1. 一些软木替代品不能让酒呼吸

2. 大部分由不可再生资源制成

3. 可回收但不可生物降解

4. 质量参差不齐

5. 与“廉价”葡萄酒联系在一起

4. 软木塞能“呼吸”，是不是更好?

长期以来，人们一直认为软木塞更好，因为它们可以呼吸，但现在“呼吸”这种优势已经不明显了，因为螺旋盖和其他软木塞的替代品都能够让红酒实现“呼吸”。今天，你可以买到能明确 “氧气输入量” 的螺旋盖。讽刺的是，真正的软木塞由于它们的透气性不一致，无法做到明确 “氧气输入量”。

5. 那么螺丝盖一定比软木塞好吗?

非也，尽管对于大多数情况来说，其他软木替代品的性价比更高。

但是100%天然软木塞是唯一的、真正的可再生资源，且有助于好酒的窖藏。但由于其高昂的价格，大多数用于高品质的葡萄酒。