葡萄酒的新搭档“三文鱼”

三文鱼是世界上的名贵鱼类之一，由于鳞小刺少，肉质鲜美，有着独特的橙红肉色，加上既可生食，又能烹制，因此深受人们喜爱。随着秋天的到来，三文鱼会沿着河流入海口逆流而上，寻找最佳产卵点，而这时候的三文鱼除了非常集中利于捕捞外，味道也是非常鲜美。不过，吃三文鱼搭配什么葡萄酒最好呢？

将三文鱼切成薄片后，用慢火细烤，不用加酱料，这样尝起来一般质地松软，口感精致，适合搭配的葡萄酒非常多。

对于这种简单制作的三文鱼最适合搭配king  小鸟 雷司令白葡萄酒，因为葡萄酒中的坚果等风味会给三文鱼带来不同的香味和口感。

当然如果要口感丰富的话，还有许多选择。

（1）经橡木桶陈年的霞多丽（新世界）

（2）维欧尼白

（3）口感丰富型赛美蓉（Semillon）

（4）西西里特雷比奥罗（Trebbiano）与霞多丽混酿葡萄酒

（5）意大利法兰娜（Falanghina）白葡萄酒

（6）勃艮第白或经橡木桶陈年的汝拉（Jura）霞多丽

酒体偏轻且单宁较低的 2011 Herald 西拉子 干红葡萄酒也是搭配三文鱼的理想选择。

（1）以科维纳（Corvina）为主的瓦波利切拉混酿葡萄酒（Valpolicella）

（2）博若莱（Beaujolais）佳美（Gamay）葡萄酒

（3）西班牙普利艾多皮库杜（Prieto Picudo）

（4）意大利蓝布鲁斯科（Lambrusco）红起泡酒