葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻缘。
海鲜不宜与红葡萄酒搭配
红葡萄酒与红肉搭配是符合烹调规则的。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与更多种类的海鲜相搭配时，其高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，红葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
醋会影响葡萄酒的口味
如果菜品比如沙拉中使用了大量醋作为调味，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。这时候用柠檬水中和是很好的方法，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
胡萝卜不可与葡萄酒同食
胡萝卜虽然是非常有营养的蔬菜，却因为其中的胡萝卜素与葡萄酒在肝脏酶的作用下会产生有毒物质，而不适宜搭配食用。
喝葡萄酒也有注意事项
忌多种酒类混饮
很多人喜欢将葡萄酒、白酒、啤酒三者混合饮用。但经研究表明，此饮酒方式会增加患肝癌的风险，是不喝酒或不混饮者的8倍。多种酒类混饮不仅更容易喝醉，而且对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大，很容易导致酒精中毒。
服用抗生素后忌饮葡萄酒
有些人饮用葡萄酒已经成为日常习惯，在服用抗生素药后，继续饮用觉得并无大碍。殊不知，此种举动很容易引起恶心呕吐、头晕头痛、胸闷心悸等不良反应。
严重时还会引起呼吸困难，甚至晕厥、死亡。医药专家建议，包括抗生素在内的许多药物在服用3天内，是不适合饮用任何酒类的。
饮酒不要贪杯
喝酒不要过量，这是个老生常谈的话题。肠胃炎、乙肝、癌症等许多疾病的“元凶”都是人体内摄入的过量酒精，所以，不管葡萄酒是否对健康有益，都切记不要贪杯喔
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