L’apéritif在法语中指的是开胃酒，在用餐前，一杯开胃酒可以打开你的食欲，让人更好的享受美食，不过在餐厅，开胃酒如何点呢？又有哪些是开胃酒呢？
勃艮第 × Kir (基尔酒)
首先从勃艮第开始，在世界的葡萄酒殿堂，人们的选择是一杯结合了地产白葡萄酒 Aligoté和特产黑加仑利口酒 Crème de Cassis 的基尔酒 Kir。
诺曼底 × “Calvados（卡尔瓦多斯）+ Pommuea”
现在来到了法国北部潮湿多阴、常年温度较低的诺曼底。虽然这里气候是硬伤，种葡萄没什么希望，但诺曼底人们想喝酒的意志却很坚定，从苹果身上动起了主意，800 多年来，发明创造了一系列苹果酒，包括备受欢迎的餐前酒 Pommuea 和 Calvados。
阿尔卑斯 דChartreuse”（荨麻酒）
说到阿尔卑斯地区的 Apéritif 荨麻酒，却十分神秘并充满了宗教色彩。Chartreuse 荨麻酒由蒸馏酒精萃取 130 种草本植物陈酿所得，相传此酒的配方来自阿尔卑斯 Voiron 镇 Chartreuse 修道院的一份长生不老药方，这个秘方由卡特尔教会的修士们代代相传，至今也只有几个修道士知道其成分。
当然，除了上述列出的几个典型，法国著名的全民通用开胃酒还有 Dubonnet、Vermouth、Suze 等等，另外各种气泡酒、香槟、甜酒、加强酒都是很好的 Apéritif 选项。
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