许多人在购买葡萄酒时，都会选择先试饮，根据自己的口味选择出自己最喜欢的口感再购买，这样基本很少会出现雷区。
但有时候当我们试饮后买回这瓶酒时，却发现酒的口感出现了变化。这会是什么原因呢？莫非还有瞬间就把酒给调换了的骚操作？
没有醒酒or过度醒酒
醒酒听上去是件很简单的事，但一款酒该不该醒、醒多久却是困扰很多人的难题。无论是没有醒酒还是过度醒酒，都可能让一款酒的味道发生翻天覆地的改变。
适饮温度不正确
适饮温度对葡萄酒的味道来说是至关重要的，如果没有合适的适饮温度，即便昂贵如拉菲，也喝不出任何美味。
一般来说，侍酒温度对于葡萄酒的影响主要是在两方面：温度对酒中香气物质的影响和对味觉的影响。
餐酒搭配错误
如果以上问题都没有发生，但你就是觉得这款酒和先前品尝过的不一样，或许问题出在了搭配葡萄酒的餐食上。
俗话说，餐酒不分家，一道合适的美食一定能为你的葡萄酒带来很多意想不到的精彩。“红酒配红肉、白酒配白肉”这样的经典法则，虽然老套但却足够稳妥。
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