容我吐槽一下，问一瓶平价酒年份好不好，就像有人拿着手机拍了个小视频，问一个电影大师，你看我这镜头语言，拿捏得高级吗？
其实一瓶几十块的平价酒根本谈不上年份的好坏，你得先保证它的年份是比较新的，不会喝起来感觉过气了。
年份的新老比年份的好坏更为重要。如果你看到一家超市里几十块的酒，竟敢以老年份作卖点的，那就太黑心了。
▲平价酒年份新老比好坏更重要
哪些酒是对年份有讲究的呢？第一，酒质足够好的，第二，年份与年份之间气候区别较大，气候相对不稳定的产区产出的酒。在这里，Burgundy（勃艮第）和Bordeaux（波尔多）首当其冲，是受气候影响较大的产区。
其他的产区还有像皮埃蒙特、德国奥地利等。而气候相对稳定的产区，第一个想到的就是以澳大利亚为代表的新世界国家。
▲澳大利亚的产区气候相对稳定
因为气候不稳定的产区每年的葡萄都不一定会熟，所以年份对这些产区来说非常关键。
对于年份好坏的标准，能让葡萄成熟得非常好的年份，就是好年份。
不过这里说的葡萄成熟得好，不是说葡萄越甜越好，而是葡萄甜度跟酸度都得很高，要是只有甜度没有酸度，那酿出来的酒就腻死了，好比葡萄果酱一样，种出只甜不酸的葡萄的年份，无疑是差年份。
若是甜度、酸度和风味强度都“三高”的葡萄，就是有着完美成熟度的葡萄，而能够种出有完美成熟度葡萄的年份，不用说肯定也是一个完美的年份。
▲完美成熟的葡萄有“三高”
但这可不是很容易就能达到的，因为葡萄在成熟过程中，甜度在上升，酸度在下降，这是个此消彼长的过程，往往不可兼得。如果葡萄选择早日采摘，虽然有了酸度，但成熟度有可能不足，甜度就低。
▲葡萄采摘易受气候影响
受天气影响，有时候必须早于成熟的时间采摘葡萄，因为如果葡萄成熟于20日，而天气预报说那天会有大雨，你摘还是不摘呢？而延时采摘也有风险，可能你觉得葡萄不够熟，想让它在藤上多“住”几天再摘，这虽然解决了成熟度的问题，但是酸度又下降了，葡萄会有腐烂的危险。
年份的好坏是否是绝对的，音符君觉得要分三种情况。
第一是从消费者买酒喝酒值不值的角度来说，第二种是从不同年份体现出来的不同风格来说，第三种是和酒庄的酿酒水平有关。
▲葡萄酒更多应是拿来喝的
所以啊，对于葡萄酒来说，年份并不能说不重要的。但是买酒的就是为了去喝它，享受它带来的味蕾体验，而不是次次买酒都要纠结于它的年份。
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