了解葡萄酒生产工艺的人都知道，
葡萄酒是用百分之百的
葡萄或葡萄汁直接发酵而来，
也就是说葡萄酒是百分之百的来源于葡萄，
葡萄酒中的营养、保健成分基本也都是源于葡萄。
说到这里，也许有人就会感到疑惑了？
既然是这样的话，那么吃葡萄和喝葡萄酒岂不是具有同样的效果吗？
为什么有人说喝葡萄酒比吃葡萄更有保健效果呢？
我们平时吃的葡萄和酿酒用的葡萄不一样。
我们作为水果吃的葡萄通常是鲜食葡萄品种
这类葡萄大多果粒大、皮薄、种子少或没有种子，虽然吃起来感觉很甜，其实实际含糖量与酿酒葡萄比起来并不高，之所以感觉甜是因为含酸量低，糖酸比高，而且酚类物质含量也低，降低了苦涩感，突出了甜味和清爽感；：
而酿酒用的葡萄习惯上称为酿酒葡萄品种，这类品种大多果粒较小、种子较多，多数果皮较厚（尤其是用于酿造红葡萄酒的品种），其含糖量、含酸量和酚类物质的含量一般情况下都高于鲜食葡萄。
尤其是酿酒葡萄里的酚类物质是保健功能活性的物质基础，而这些活性物质成分主要集中分布于果皮和种子，酿酒葡萄的果粒小而果皮厚。
果皮的相对比例就大，种子又多，保健成分的含量高就不难理解了，而相比之下，鲜食葡萄的保健成分就不如酿酒葡萄品种的高了。
因此，喝葡萄酒除了是赋予我们感觉器官优雅美感，还赋予了更加实惠的营养保健作用。
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