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通过 4 个基本步骤了解如何品尝葡萄酒。以下品酒技巧由侍酒师练习，以改善他们的味觉并提高他们回忆葡萄酒的能力。即使专业人士使用这种方法，它实际上也很容易理解，可以帮助任何人改善他们的酒味。
任何人都可以品尝葡萄酒，您只需要一杯酒和您的大脑。品酒有4个步骤：
1. 看：在中性光照下对葡萄酒进行目视检查
2. 嗅觉：通过正鼻嗅觉（例如通过鼻子呼吸）识别香气
3. 味觉：评估味觉结构（酸、苦、甜）和来自鼻后嗅觉的味道（例如用鼻后呼吸）
4. 思考/总结：开发一个完整的葡萄酒档案，可以储存在你的长期记忆中。
如何品尝葡萄酒
1. 看
检查颜色、不透明度和粘度（酒腿）。您实际上不需要在这一步上花费超过 5 秒的时间。很多关于葡萄酒的线索都隐藏在它的外观中，但除非你是盲品，否则这些线索提供的大部分答案都可以在瓶子上找到（即年份、ABV 和葡萄品种）。
2. 气味
当你第一次开始闻酒时，从大到小。有水果吗？首先考虑广泛的类别，即白色的柑橘、果园或热带水果，或者在品尝红色水果、红色水果、蓝色水果或黑色水果时。过于具体或寻找一个特定的笔记可能会导致沮丧。从广义上讲，您可以将葡萄酒的香气分为三个主要类别：
主要香气是葡萄衍生的，包括水果、香草和花香。
次要香气来自酿酒实践。最常见的香气是酵母衍生物，最容易在白葡萄酒中发现：奶酪皮、坚果壳（杏仁、花生）或陈旧啤酒。
第三级香气来自陈酿，通常在瓶中，也可能在橡木桶中。这些香气大多是咸味的：烤坚果、烘焙香料、香草、秋叶、老烟草、腌制皮革、雪松，甚至椰子。
3. 味道
味道是我们用舌头观察葡萄酒的方式，而且，一旦您吞下酒，香气可能会发生变化，因为您是通过鼻腔接收它们的。
味觉：我们的舌头可以感知咸、酸、甜或苦。所有的葡萄酒都会有一些酸味，因为葡萄本身就带有一些酸味。这因气候和葡萄类型而异。有些品种以其苦味而闻名（即灰比诺），它表现为一种清淡宜人的滋补水型风味。一些白餐酒保留了一小部分葡萄糖，这增加了天然的甜味。但是你永远闻不到甜味，因为只有你的舌头才能察觉到它。最后，很少有葡萄酒具有咸味，但在一些罕见的情况下，存在咸味的红葡萄酒和白葡萄酒。
质地：您的舌头可以“触摸”葡萄酒并感知其质地。葡萄酒的质地与几个因素有关，但质地的增加几乎总是发生在酒精度较高、成熟度较高的葡萄酒中。乙醇赋予葡萄酒质地，因为我们认为它比水“更丰富”。我们还可以用舌头检测单宁，也就是红葡萄酒中的砂纸或压舌板干燥感。
长度：酒的味道也是有时间的，有开头、中间（中味觉）和结尾（收尾）。问问自己，直到酒不再与你同在之前是如何度过的？
4. 思考
葡萄酒的味道是平衡还是不平衡（即太酸、太酒精、太单宁）？你喜欢这酒吗？这款酒是独一无二的还是令人难忘的？有没有让你印象深刻的特征？
