【摩纳克分享】葡萄酒不同年份间的质量差异原来这么大！

什么是年份差异，为什么它很重要?

你知道每年的葡萄酒都有很大的不同吗?这被称为年份差异，它对某些葡萄酒和种植区的影响比对其他的方面的影响要大的多。较冷且气候变化幅度大的地区往往有更大年份差异。那么，你怎么知道什么是“最好的年份”呢?

葡萄酒行业的兴衰取决天气

在恶劣的天气下，没有任何一种行业比葡萄酒行业更无力了。一款葡萄酒的潜力取决于当年的生长条件。让我们来一起学习下什么是年份差异以及如何找到最好的年份。

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年份差异的定义

简而言之，年份差异等同于不同年份葡萄酒的味道差异。而不同年份间葡萄酒的味道差异是由于酿酒葡萄在生长时所受不同年份的气候影响。世界各地气候变化较大的葡萄酒产区，其葡萄品种的变化往往更为极端。时机不佳的坏天气会对这一年的葡萄酒造成毁灭性的影响。

糟糕年份的气候

• 生长季节末期时的降水会导致葡萄水分多而味道淡。

• 生长季节开始时若有霜冻，则会冻死珍贵的花蕾（这些花蕾可以长成葡萄）。

• 潮湿的早期季节会影响幼嫩的葡萄藤，使其不能进行适当的光合作用，并可能导致破坏，从而减少葡萄的产量。

简化的年份表 2004 - 2011

有一些生产商、葡萄园和葡萄品种比其他酒商更能应对气候变化。这张简易的小年份表涵盖了意大利北部、法国、俄勒冈、华盛顿、南非、新西兰和阿根廷等地2004、2005、2006、2007、2008、2009、2010和2011年份的 气候变化 / 葡萄酒质量 情况。

最不稳定的气候条件

现代优质葡萄酒的发源地(法国)也往往拥有最大的年份变化。

关于年份差异的建议

• 由于北半球和南半球相隔6个月，所以在法国看到一个坏的年份而在澳大利亚看到一个好的年份并不罕见。

• 红葡萄酒的坏年份有时意味着白葡萄酒的好年份。较冷的年份酿造出酸度恰好的白葡萄酒。

• 如果你一直喜欢更浓稠的葡萄酒，但又想尝试来自法国或俄勒冈等凉爽气候的新葡萄酒，那就试试更热的年份。

• 有时候，一瓶年份葡萄酒需要更长的时间的改善。如果你喝到一瓶不太好的葡萄酒，试着等看看。