国内至今仍有许多美食的俩预案与古代某位皇帝有关，譬如说乾隆微服出巡时的叫花鸡，朱元璋落难时的珍珠翡翠白玉汤等，因为皇帝吃过并大受好评而流行起来。其实意大利名酒的来源也跟国内的这些美食来源差不多。
“在此！在此！！在此！！！”白葡萄酒的诞生
意大利是全世界产酿葡萄酒最有名的地方之一。国民饮酒的习尚，也有 3000 年之久。好酒的风气，当然也感染到神职人员。
大约比德国约翰内斯堡“传奇”发生稍早一点，那时，欧洲还是由日耳曼人所建立的神圣罗马帝国所统治。
有一天，神圣罗马帝国的皇帝海因里希五世（Heinrich V）要从德国赶赴罗马。
这位爱好美食美酒的皇帝，每次出行都会差遣一位侍臣，先行探路，一方面昭告地方官准备接驾，另一方面则是寻找当地能提供最好酒食的餐厅。
一旦找到中意的餐厅后，便在显眼的地方用白漆写上一个拉丁字“Est”（在此）。
当海因里希五世一行人抵达罗马北方不远处，赫然发现在属于维特波省（Viterbo）的孟特费阿司可（Montefiascone）山区的小镇，侍臣留下了三个“在此”的白漆字。
皇帝半信半疑地品尝了当地的白葡萄酒后，龙心大悦，命令不得将这三个白漆字拭去。
以后，这地区的白葡萄酒，便被称为“孟特费阿司可的在此！在此！！在此！！！（Est! Est!! Est!!! di Montefiascone）”，而且要分别连上一至三个的惊叹号，以示“忠于史实”。
这大概是
大利葡萄酒中最有名的故事。
孟特费阿司可地处罗马北边的郊外——拉其欧地区（Lazio）
由于气候炎热，本地葡萄酒超过八成五是白葡萄酒。但是，这些白酒都属于庶民饮用的日用酒，还进不了顶级酒的门坎。这也是拜意大利人的“酿酒哲学”所赐。
“在此”酒的滋味。既然此酒只是清新、甘洌为特色，为何能吸引到皇帝及其侍臣的赞誉？
大概是当时可能是盛夏之时。皇帝与侍臣经过翻越阿尔卑斯山，渡过意大利北部的群山河谷，来到了孟特费阿司可时，难免舟车劳顿，人人口干舌燥。此时，来上一杯冰凉的清爽白酒，岂不会令人心旷神怡？
“在此”酒获得盛名，也是巧遇机缘也。不过，人生的兴隆，不也往往系于机缘乎？我们应该庆幸，透过“在此”酒轶事的流传，可以让更多的人知道这款人人喝得起的美酒，我们真要感谢那些历代传颂这则轶事的老前辈们。
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