在西餐厅约会时，会选酒可是一件了不得的事情。只需要简单的三步就可以选出一款合适的葡萄酒，并会为这顿精致的晚餐加分不少。
第一步：做功课
常规：
假如你真的对餐酒搭配一无所知，那么错误的选择可能会给一顿晚餐留下诸多遗憾。
因此，提前了解一些关于葡萄酒风格以及餐酒搭配的知识还是很有必要的。
如果能事先了解餐厅有哪些葡萄酒当然是再好不过，否则看到酒单上一行行完全陌生的葡萄酒名，只会让人更加拿不定主意。
救场：
如果实在毫无头绪，不如请教餐厅的侍酒师。专业的侍酒师会综合餐单、就餐人数、口味偏好、预算等等因素，给出专业的建议。这个时候再做选择，也就容易得多。
第二步：验酒
常规：
由于餐厅可能引进了同个酒商的多个酒款，再加上酒标上信息较多，拿错酒的几率还是不小的。
选好酒后，侍酒师首先会为顾客展示所选酒款，以供顾客确认。
因此这个时候，你需要通过葡萄酒的生厂商、产地和年份等信息，确认眼前的这款酒是自己所选。
救场：
如果你犹豫不决，那么不妨利用一些葡萄酒网站和APP查询这些葡萄酒的酿酒葡萄品种、酒款描述和评价。
第三步：试酒
常规：
最后一步，也是最关键的一步——试酒。通常情况下，侍酒师会将葡萄酒当场开瓶，以避免偷换葡萄酒的嫌疑。
开瓶后，侍酒师会给选酒的顾客倒一小杯葡萄酒，让顾客检查葡萄酒的状态。
此时，你需要从颜色、香气和口感上判断这瓶酒是否被氧化或受到软木塞污染。
简单鉴定：
保存状态不好的葡萄酒酒液可能有浑浊（但也有可能是沉淀），呈现异色，并有可能散发出湿狗或者湿纸板等异味。
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