看到姊妹团子的时候我还是比较惊讶的，这不就是广东早茶里面的普通甜点吗？怎么会出现在湘菜馆子里面？友人还介绍说是湖南特产，实在不解。
有黄皮的，有白皮的，晶莹剔透，很是漂亮。
在其他以红绿辣椒为主色调的湘菜当中宛若一位窈窕淑女，着实美丽动人。
而论口感，细腻香甜的口感在辣味居多的料理当中简直是一股清流，独树一帜。
而细腻香甜只是品了一口之后的感觉，再多吃几个，糍糯柔软，甜而不腻。
颇有糖油粑粑之风，但只是口味相仿，但口感却大为不同。
淡口的吃甜，重口的吃咸，哪怕众口难调，两盘皆能搞定。
话说回来，其实姊妹团子的工艺还颇为讲究，适合美食达人在闲来无事嘴馋的时候在家试一把。
姊妹团子这么做的
1.将糯米、大米一起淘洗干净，用清水浸泡4小时（冬季约泡7小时），捞出用清水冲洗干净，盛入竹筲箕内沥去水，再加冷水1250克磨成细滑的浆。
2.将浆料灌入布袋内，挤干水分，取出倒入盆内。
3.取米粉150克搓成扁同饼，入笼蒸约30分钟至熟，取出与其他生粉掺和揉匀。
4.红枣洗净去核，剁成枣泥，盛入盆内，入笼用旺火蒸约1小时，取出。炒锅加熟猪油烧热，先倒入北流糖拌炒溶化，再倒入枣泥和桂花糖，拌炒均匀，出锅盛入盆内即成糖馅。
5.猪五花肉洗净，剁成肉茸，盛入碗内；香菇去蒂，剁碎后与精盐、味精一起倒入肉碗内，先拌两遍，然后加酱油及适量清水拌匀，即成肉馅。
6.和好的粉团搓成条，摘成每个约15克的剂子逐个搓圆，并用手指在中间捏成窝子，分别放入糖馅和肉馅，捏拢收口，糖馅的捏成圆形，肉馅的捏成尖角形或其他形状，以便区别。
7.笼内铺块白布，入笼用沸水旺火蒸约10分钟，取出即成。
Tips：
不过有三点需要稍加留意，团子则会更加美味
1.粉团要揉至表面光滑；
2.炒糖馅时要用小火慢炒，旺火易煳锅底；
3.肉馅加水要适量，加水要分次加入，边加入边朝一个方向搅打。
当你吃腻了辣的时候，来一盘姊妹团子那是极好的，尝尝湖南美食的包容性。
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