所谓葡萄酒和食物完美的搭配在于两种元素在味道交融中产生新的美味元素，即1+1>2的效应。
而对于糟糕的搭配，笼统地说他会将食物和酒里那些不愉快的滋味更加凸显出来。
拒绝——瞎凑合
造成这种不合理搭配的元凶在于不审视食物和酒的味道，想当然得来搭配葡萄酒和食物。于是乎，你的懒惰彻底断送了一款美酒的风范。
拒绝——味觉破坏系
有些不合适的餐酒搭配会直接破坏你的味觉，享用了它们之后，你再去品尝其他任何东西都没啥味了。
拒绝——两败俱伤的“PK”
搭配葡萄酒和食物的时候，二者最为突出的风味很容易被彼此遮盖而不能发挥出来。这是餐酒搭配中最为常见的一个错误。
对于糟糕的搭配，笼统地说他会将食物和酒里那些不愉快的滋味更加凸显出来，比如会使葡萄酒的酸度和涩度变得难以忍受，有的组合甚至会让人更加容易喝醉或者在第二天起床时候为你的眼眶画上浓厚的“烟熏妆”。
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