夏季如何冰镇白葡萄酒?在炎热的夏季，冰爽可口的白葡萄酒可谓是这个季节的最佳拍档。
白葡萄酒的理想侍酒温度
对于白葡萄酒来说，稍高的侍酒温度更能释放其酒质，展现其天然的果香和口感。温度太低会禁锢白葡萄酒原有的芳香和风味。不过，相对于红葡萄酒的理想侍酒温度，白葡萄酒的温度还是很低的。
根据葡萄酒的风格，大多数白葡萄酒的理想侍酒温度为10-13℃。
酒体轻盈的干白：如长相思(Sauvignojn Blanc)、未过桶的霞多丽(Unoaked Chardonnay)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Grigio)等。这类干白葡萄酒酒体轻盈，口感清新，香气较为新鲜雅致，为了突出它令人垂涎的酸度，可以冰镇至 7-10℃。
酒体丰满的干白：如过桶的霞多丽(Oaked Chardonnay)、过桶的赛美蓉(Oaked Semillon)、过桶的里奥哈白(Oaked White Rioja)等。这类干白葡萄酒一般酒体圆润丰满，香气浓郁复杂，为了不封闭酒中的香气，饮用温度应该更高一些，可轻微冰镇至 10-13℃。
甜白葡萄酒：如苏玳贵腐甜白(Sauternes)、冰葡萄酒(Ice Wine/Eiswein)、托卡伊阿苏贵腐甜白(Tokaji Aszu)等。这类甜白葡萄酒一般酒体浓郁饱满，香气复杂;而且它们的的甜度也很高。一般甜白葡萄酒的适饮温度是 8-12℃。
鉴于大多数冰箱的温度为4-7℃左右，因此建议不要直接饮用刚拿出冰箱的白葡萄酒。
你可以在开瓶前30-60分钟取出，待其自然升温，或者可以通过手掌的温度来加温温度过低的白葡萄酒。如果是在室温下储存的白葡萄酒，那应该提前30-60分钟放入冰箱或是冰桶中降温。
要注意的是，温度过低，葡萄酒的部分风味无法展现，酒体往往十分清瘦，风味尖锐，缺失那些美妙的果香、花香以及其他风味，饮用起来并不愉悦。
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