香云纱原名“莨纱”，最初专指：以绞纱提花工艺（俗称“扭眼通花”）织造出带有图案（如万字纹、胜利花、核桃花、九宫格等）的胚纱，再经过晒莨（香云纱特有的染整技艺）加工而成的真丝面料。后来其含义扩展，成为“莨纱绸”的统称，即同时包含莨纱和莨绸。需注意，莨纱、莨绸在织造技艺上是完全不同的。
疍
家
乌
▲薯莨布成衣｜定制：吾瑞奇迹
1949年前，南沙地区男士主流服饰为唐装衫裤：上衣为立领对襟短衫，通常带有四个外口袋及两至三个内暗袋，下身配七分阔脚裤。女性则身着大襟短衫（内设小口袋）配直裆七分脚裤。仕宦阶层多穿长衫马褂与套裤；公教人员中，男性多着中山装，女性则流行及膝的旗袍（俗称“三个骨”）。衣料方面，富裕者选用呢绒、绸缎，普通家庭多用自织土布、薯莨布或上海产的大成蓝(灰)布。沙田地区的农人尤其偏好以红布染黑的“疍家乌”布、薯莨布，甚至以麻袋改制的“麻包衫”（亦称“牛仔绑”）；农妇下田劳作时多穿“八”字型短裤。建国后，唐装逐渐被夏威夷恤衫和西裤取代。
▲云纱星韵｜香云纱文化馆
薯莨布的传统染整工艺
薯莨布与“疍家乌”布是昔日水乡民众的常用衣料，其染整多由农妇手工完成。薯莨布的染整核心即“晒莨”技艺，这是一项依赖薯莨、河泥、晒场与阳光四要素的繁复手工过程。基本流程为：将布料浸入薯莨水液中反复翻动使其充分吸收，取出后铺于撒有少许稻草的晒场曝晒至干，如此循环多次直至布料呈淡棕色。随后进行关键工序“过乌”：将河泥调成糊状均匀涂抹于布面，静置数小时令其与薯莨充分反应变乌，再经河涌漂洗、复晒，最终得到乌黑油亮的薯莨布。
▲薯莨布成衣｜定制：吾瑞奇迹
衣料的价值、特性与变迁
丝绸制品中，采用类似晒莨工艺但更为精细的莨纱绸（香云纱）最具特色且价格昂贵，非富贵之家难以享用。相比之下，薯莨布虽手感较为粗糙，但因其吸汗易干、耐脏爽身、易于清洗且成本低廉，深受普通百姓，尤其是农民、渔民的喜爱，成为他们的日常首选衣料。然而时移世易，薯莨布料服饰已随时代变迁淡出人们视野，成为历史记忆。
栏目｜南莨纪
主编｜王璇
摄影｜小铁
书法｜连君
定制｜云纱星韵、吾瑞奇迹
参考｜番禺县志、大岗镇志、中山市志
宣传｜推广南沙香云纱文化
