清中叶，建村。
1953年6月，原大岗乡的大岗圩镇析出，改为大岗镇。
1959年，改隶番禺县；曾有大岗区、乡、公社、镇等称谓。
2003年，潭州镇并入大岗镇。
2006年，并入灵山镇部分区域。
2012年9月，大岗镇划归广州市南沙区管辖。
杏仁饼是一种绿豆饼，最早是在1918年，由中国广东省香山县(今中山市)的咀香园首创，后来流传到香港、澳门等地，是一款广东传统饼食。最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的外形而得名，现在经过改良，己变成圆饼状。也有很多不一样的口味，包括素吃口味等。在澳门地区，杏仁饼变成了一种手信礼品，很多旅客到澳门都会买一些回国。杏仁饼亦传播到各国华人地区，包括美国大华超级市场、台北101的超市都可以买得到。
划重点：
大岗镇1959年改隶番禺县
1954年 大岗镇有4间照相馆
还有14户做饮食的商铺
这个大岗镇杏仁饼就是当时的特产
南沙农民
小铁大叔
