或许消费者不明白，既然是燕窝，就应该像燕子刚筑出来那样，一轮半月形，怎么在燕窝市场还有那么多不同的形状呢？其实由于燕窝筑就而成后还要经过采摘、消毒、冲洗、挑毛、定型、烘干......一系列过程才走到消费者的面前，所以大部分已经无法保持原来的模样了，有碎、角、条、盏等等，但是今天我就拣盏、条、丝来说说......
无论是从营养、口感、品质、发头和外观来说，燕盏是最好 的，杂质较少、比较干净。这样的盏它要具备这三个条件，首先筑巢的燕子身体健壮，吐的口水足够做一个大大的巢；其次这个巢的杂质特别少，巢内羽毛也不明显；最后处理过程中极度小心，不能破坏盏型。所有的燕窝都是天然筑造，不可能有复制的第二盏，所以消费者进食的每一盏燕窝都是世界上唯一一盏长成这样的。
由于燕窝筑成之后风干，是非常脆的，一碰就会碎，燕农需要喷水让其软化才可采摘，但是不是每一盏都会一点不被损伤的取下来，甚至还有在冲洗消毒过程中撞破的燕盏无法成形，只好将就压成条，燕丝依然粗壮，营养也不会减少，只是口感比燕盏稍差，但由于卖相较差，价格方面相当有优势，有性价比之王的美称！
还有一款比较特别的干燕窝叫做即炖，它是燕窝经过浸泡、去杂质、干燥、定型等工序制作而成的干净燕窝。主要是因为原始燕窝拿到手里尽管可以看到它原始的面貌，但同时也要面对燕窝内不可避免的杂质，而在这个现阶段这个工作紧张压力大的社会，需要泡发4~6个时、挑毛2个小时、炖半个小时才能吃上一碗燕窝已经成为一种奢侈，所以这款免泡发免挑毛，开袋即炖的产品已经进入大家的视线，并得到很多大众青睐！
适合自己的就是最好的！
