灶膛里的火未熄！
细个时候嘅夏天，你最记得啲乜？系街边碗云吞面，定系巷尾只肥橘猫？个个细路仔都古灵精怪，通街跑又自由自在。
如果你第一次嚟到维新街，千祈唔好行得咁快，因为街口就有一间宝臧店——康记早餐店。睇落去普普通通，但系门口堆住嘅木柴同灶里烧得特旺嘅大火，就知呢度唔简单！
街口飘香，三代人嘅早餐守候
康记嘅老板系本地人，亦都系呢间店嘅第三代传人。据老街坊讲，由60后到00后，都系食佢啲面大嘅！甚至有人四十几年嚟，日日都嚟帮衬，就系为咗呢口传统味。
“靓姐，照旧吖嘛？”老板一见熟客就知要落乜嘢单，呢份默契系几十年嚟日积月累嘅。
柴火灶台，唤醒记忆中嘅味道
而家仲用柴火煮食嘅店真系买少见少啦！老板成日忙到踢嗮脚，但仲系会时不时蹲低睇吓火势，再加几块新柴落去。
“柴火煮出嚟嘅面系特别香嘅！”老板一边搅动住锅里滚烫嘅汤底一边讲。确实，柴火嘅火力均匀又持久，煮出嚟嘅面特别弹牙，汤底又特别浓郁。
古早滋味，简单中见功夫
云吞面——皮薄馅靓正斗货
康记嘅云吞面系招牌中嘅招牌！云吞皮薄到透光，馅料用新鲜猪肉同鲜虾，仲要加咗少少大地鱼粉，食落去鲜味十足。面系自家打嘅竹升面，弹牙得嚟又带啲嚼劲，汤底用大地鱼、猪骨同虾子熬制，饮一啖，鲜到眉毛都跌！
牛腩面——腩汁浓郁够入味
牛腩焖得淋滑入味，仲要系用传统方法加入柱候酱、冰糖同多种香料慢慢焖制。腩汁香浓得嚟唔会过咸，面条挂满汤汁，每一啖都系享受。老板话秘诀系要焖足四个钟，等牛腩完全吸收晒啲汁！
猪手河——皮爽肉滑胶质丰
猪手系用新鲜猪手而非雪藏货，所以特别爽口。焖制嘅火候掌握得恰到好处，皮爽肉滑，胶质丰富又唔会太油腻。河粉滑溜溜，吸晒猪手汁嘅精华，真系好食到连汁都捞埋！
“真系好食又抵食！”呢度嘅街坊都系咁话。十几蚊就有一大碗，料足味美，去边度揾？
大岗潭州，千年岗城嘅人文烟火
康记所在嘅大岗镇充满住浓厚嘅生活气息同人文底蕴。附近嘅潭洲人民路系一条有70几年历史嘅骑楼街，曾经盛极一时，系当时潭洲嘅商业中心。
“当时嘅骑楼街有各式各样嘅商店，由五金、日用百货到中药店同小食店都有。”而家行过，依然可以感受到当年嘅繁华。
喺极具特色嘅骑楼街上，“上居下店，细路仔喺骑楼底掷银钱、弹棋子、拍公仔纸、跳橡筋，大人就叹茶乘凉、开铺做生意，一派繁荣景象。居民住喺骑楼上，锅碗瓢盆、柴米油盐，三餐烟火暖，四季皆安然”。
呢种浓浓嘅生活气息，正系康记早餐店能够生生不息嘅土壤。
人间至味，最系那口柴火烟香
柴火制作嘅食物有现代厨具无法复制嘅风味。柴火嘅火力均匀，适合慢慢焖煮，做出嚟嘅食物自带天然嘅烟熏香气，成为咗我哋味觉记忆中最温暖嘅一部分。
当你坐喺康记嘅店里，睇住老板往灶膛里添柴，听住锅里咕嘟咕嘟嘅声音，闻住空气中弥漫嘅食物香气，个一刻，仿佛时间都慢咗落嚟。
“老板，整多碗云吞面吖！”
呢度唔单止系一间面店，更系街坊邻里嘅聚集地，系传承三代嘅美食记忆。如果你都想揾翻细个时候嘅味道，就嚟康记试下啦！
🌅 康记早餐店
📍 地址：南沙大岗维新街入口处
🕒 营业时间：早餐同午饭时段
🌟 推荐：云吞面、牛腩面、猪手河
商务合作：158999-58020 王小姐
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