由邵尧年1931出版过《农事月刊》
介绍到南沙（潭州蔗之历史）
岭南农科大学于1921年成立，于美国纽约董事局之外，另由华人组成董事会筹措经费，管理校务。1922年农科大学陆续聘请张焯望、傅保光、邵尧年、考活等12位教授来校任教。同年，创办《岭南农事半年刊》、《农事月刊》和《岭南农刊》(英文)等刊物，以便于学术交流。农科大学的建立意味着岭大办学目的的世俗化和中国化，更意味着广东乃至中国社会发展对人才需求的关注。
原文：潭洲蔗之歷史
潭洲蔗之名稱，及其品種，在五十年前無有也，據下沙老農所說，謂沙田向少經營種蔗事業，即偶有種植，亦概種大芽青蔗陳君新業，黃君賢偉，則向在潭洲種大芽青蔗者也。在距今四十年前之某年冬季，氣候奇寒，該處原有蔗苗多被冷傷，不敷分植，該新業與賢偉乃各購買蠟蔗苗數千條，在潭洲試種，生長暢盛，成績大佳，迨收獲時，莖長而碩，皮青而脆，柔軟多汁，清甜適口，大受顧客之歡迎，市上以該蔗產自潭洲，遂呼為潭洲蔗，潭洲蔗之名稱自此始。自後而互相傳種，不久遂偏植於沙田，該蔗亦因環境，與栽培管理之不同，另成一新品種，獨是潭洲地積有限，種蔗者亦不多，市上所謂潭洲蔗之出產於潭洲者，蓋不及百分之一也。
潭洲蔗產地之環境
沙田種潭洲蔗，地積廣闊，環境自不能盡同，然大都為晚近數十年潮汐沖積所成之海灘，接近大海，一望平原，地勢卑濕，
白话文：潭洲蔗的历史
潭洲蔗这个名字和它的品种，在五十年前是不存在的。据下沙地区的老农回忆，沙田一带过去很少有人从事甘蔗种植，就算偶尔有种的，也大多是种植“大芽青蔗”。陈新业、黄贤伟两位先生，就是当时在潭洲种植大芽青蔗的人。大约在距今四十年前的一个冬天，气候异常寒冷，当地原有的蔗苗大多被冻伤，不够用来分株种植。于是陈新业和黄贤伟就各自购买了数千条“蜡蔗苗”，在潭洲试种。这批甘蔗生长得非常旺盛，收成极好。到了收获的时候，甘蔗茎秆又长又粗，外皮青绿而脆，肉质柔软多汁，味道清甜可口，深受顾客欢迎。因为这种甘蔗产自潭洲，市场上便称它为“潭洲蔗”，潭洲蔗的名称也由此而来。后来，这种甘蔗互相传种，不久就广泛种植到了沙田地区。但由于生长环境和栽培管理方式的不同，它又逐渐形成了一个新的品种。只是潭洲本地的土地面积有限，种蔗的人也不多，所以市场上所说的、真正产自潭洲本地的潭洲蔗，大概还不到总量的百分之一。
潭洲蔗产地的环境
在沙田地区种植的潭洲蔗，种植面积虽然广阔，但生长环境却和潭洲本地不尽相同。不过，这些土地大多是近几十年来由潮汐冲积形成的海滩，靠近大海，放眼望去是一片平原，地势低洼潮湿。
一段寒冬天的“甜蜜逆袭”
故事要从大约130多年前的一个冬天说起。
那时，南沙沙田一带种的都是“大芽青蔗”。有一年冬天，天气奇寒，地里的蔗苗几乎全被冻伤，眼看就要绝收。当地的两位蔗农陈新业和黄贤伟，急中生智，从外地引进了一批“蜡蔗苗”，在潭洲这块地方试种。
谁也没想到，这批“外来户”在南沙的土地上爆发出了惊人的生命力。收获时，甘蔗茎秆粗壮、皮薄肉脆、汁多清甜，咬一口，甜汁顺着嘴角往下流，瞬间就征服了所有人的味蕾。
因为它最早在潭洲种植，大家就亲切地叫它“潭洲蔗”，这个名字也从此流传开来。
海风吹出来的独特风味
潭洲蔗之所以这么好吃，离不开南沙独特的“水土”。
• 出身不凡：潭洲蔗的产地，大多是近百年由珠江潮汐冲积而成的海滩。这里地势低洼，靠近大海，土壤里带着淡淡的海味，这种独特的环境，赋予了潭洲蔗与众不同的清甜。
• 物以稀为贵：虽然后来潭洲蔗的种植范围扩大到了整个沙田地区，但真正“根正苗红”、产自潭洲本地的甘蔗，据说还不到市场总量的百分之一，这也让它更显珍贵。
老南沙的味觉记忆
如今，在南沙大岗镇的鸭利、马前、龙古等村，依然保留着种植潭洲蔗的传统。每到秋冬季节，蔗田里一片翠绿，粗壮的蔗秆挺拔地立在地里，空气中都弥漫着淡淡的甜香。
对于老南沙人来说，潭洲蔗不仅仅是一种水果，更是一种刻在骨子里的味觉记忆。它代表着南沙人在艰苦环境中勇于尝试、化危为机的智慧，也代表着那一口最地道的家乡味道。
深耕南沙农业的农户大佬、钻研农技的科研达人，或是对本土农业发展感兴趣的朋友，还有想找南沙优质农产货源、对接靠谱种养大户的伙伴，都看过来！
扫码加入南沙农业交流群，这里有最新农技分享、本土种养经验碰撞、产业发展趋势探讨，更重要的是，我们为大家搭建了直接对接的桥梁——不管你是种养从业者，还是想采购地道农产品、寻找稳定货源，都能在这里精准匹配，高效对接。
