意大利葡萄酒是晦涩难懂的，初喝意大利酒，难免会喝不惯巴罗洛和BDM，酸度高，单宁高，醒酒醒半天还没进入状态，但风干工艺就不一样了。
独特的风干葡萄酒口味，香气比较甜美浓郁，酒精度比较高，新手接受度也较高，这让风干法酿造的葡萄酒逐渐在全世界走红。便宜的事情来了，如果你不想花成百上千买阿玛罗尼，那么这款16.5%vol的贵族壹号风干红葡萄酒，绝对值得你拥有！
推荐：2020年灵魂之神大公鸡酒庄贵族壹号风干红葡萄酒
Red Crown chook Appassimento Puglia Classico DOC 2020
灵魂大公鸡酒庄：意大利“蜗牛标志”酒庄（生态种植的酒庄）
连续7年大红虾三杯奖酒庄；
葡萄在葡萄藤上自然风干（不是采摘后脱水）桶陈3年；
2020年：优秀年份，酒精度高达16.5%vol；
1、灵魂之神大公鸡酒庄：连续7年荣获大红虾三杯奖
灵魂之神大公鸡酒庄，总部位于意大利托斯卡纳的基安帝核心产区——蒙塔巴诺（Montalbano），在意大利多个产区拥有自己的葡萄园，酒庄在皮尔佐罗（Pierazzuoli）家族经营超过400余年。
酒庄出生高贵，意大利佛罗伦萨大公美第奇家族建造的酒庄，大家所熟知的艺术大师，如达芬奇、拉斐尔、米开朗基罗，都曾接受过这个家族的资助。但美第奇家族的神远不止于此，比如欧洲版慈禧太后、三王之母，就是他们家的女儿凯瑟琳公主。
2、珍藏：自然风干，橡木桶陈酿3 年
这款酒的酿酒葡萄采收于2020年，由于糖分及风味物质被浓缩，这种风干葡萄酿出的葡萄酒更为浓稠饱满，香气馥郁。这款酒在橡木桶中陈酿了18个月，并通过瓶中陈年后才上市，复杂浓郁，却柔和易饮。
（1）采摘：酿造贵族壹号的葡萄：黑曼罗、普里米蒂沃、桑娇维塞种植高海拔的葡萄田里，因葡萄田位于有坡度的山坡上，只能人工采摘，精挑细选，保证葡萄的优质。
（2）风干：与阿玛罗尼不同的是，贵族壹号的出产于普利亚产区，地中海气候以及海拔百米的地形地质，可以让葡萄挂着树上自然风干，失水30-40％，口味更加细腻柔和
（3）酿造：风干葡萄糖分含量非常高，在高糖环境下，酵母发酵相对较慢，这使得发酵过程耗时较长，有时候甚至长达2个月。
在这里，酿酒葡萄非常有特色。黑曼罗、普里米蒂沃、桑娇维塞都是当地古老的葡萄品种，特别是黑曼罗、普里米蒂沃在当地有活化石的美称，具有典型的风土特色。
贵族壹号风干红葡萄酒结合了传统与现代的酿造方法，不似大多风干酒那般肥腻，用酒庄自己的话说就是，更像一位“温柔的巨人”不紧不慢地展示着自己的魅力。
喝起来甜而不齁，没有传统风干酒那般强烈的酱果风味。瓶醒几个小时，还可以体验越醒越好闻的香气，把鼻子埋进杯子里，感受甜甜的香料、香草和可可的香气，感受岁月静好。
6、灵魂之神大公鸡酒庄贵族壹号风干红葡萄酒基本信息
葡萄品种：黑曼罗、普里米蒂沃、桑娇维塞
产地：意大利普利亚产区
类型：干红
年份：2020年
酒精度：16.5%
适饮期：现在，也可继续窖藏数年
侍酒温度：17 ℃
醒酒时间：2小时
包装：750mL/瓶，6支/彩箱，2x3横放
配餐：焖炖类硬菜、野味
其它：软木塞
