葡萄酒的起源：探寻古老佳酿的诞生轨迹- 大数跨境

科菲蒂那红酒汇

2025-04-14

导读：葡萄酒，这一跨越千年的迷人饮品，其起源宛如一段神秘而迷人的传奇。在历史的长河中，它从偶然的发现逐步演变为风靡全球的文化象征，承载着人类文明的发展脉络。

葡萄酒，这一跨越千年的迷人饮品，其起源宛如一段神秘而迷人的传奇。在历史的长河中，它从偶然的发现逐步演变为风靡全球的文化象征，承载着人类文明的发展脉络。

从考古发现来看，格鲁吉亚在葡萄酒起源的探寻中占据重要地位。2017 年，研究人员在格鲁吉亚首都第比利斯以南约 50 公里处的新石器时代村庄，发现了含有残留葡萄酒化合物的陶罐碎片，距今约 8000 年，最古老的可追溯至公元前 5980 年左右。这里的酿酒方法与现今的奎弗瑞酿酒法相似，是将葡萄连同果实、茎和种子一起压碎发酵。在此之前，伊朗北部扎格罗斯山脉发现的可追溯至公元前 5400 - 5000 年的陶器，曾被视为最早的人类酿酒证据。也有观点认为美索不达米亚的苏美尔是最早酿造葡萄酒的文明之一。

古埃及与葡萄酒的渊源深厚。前王朝时期，埃及就已从西亚进口葡萄酒。在第一王朝法老乌吉姆统治时期，出土了葡萄酒压榨机。到古王国时期，酿酒产业兴盛，诸多坟墓、神庙留存有酿造证据。新王国时期，图坦卡蒙法老墓中出土的双耳瓶内发现红、白葡萄酒残留物。古埃及人不仅日常饮用葡萄酒，还在宗教仪式中向地狱判官奥西里斯供奉。

葡萄酒随后从埃及传播到以色列、叙利亚，最终抵达爱琴海地区，进入希腊人的生活。约公元前 2000 年，葡萄种植技术传入爱琴海。米诺斯文明时期，葡萄酒成为主要出口产品。古希腊人热爱葡萄酒，设立安塞斯特里昂节，在荷马史诗中也多有对葡萄园和葡萄酒的描写。希腊人还将葡萄酒、葡萄种植及酿酒技术于公元前 6 世纪传入高卢。古罗马兴起后，积极学习相关技术，老加图的《农业志》详细记载了葡萄种植、酿酒方法及酒的类型。公元前后，罗马葡萄产业迎来黄金时代，葡萄酒成为生活必需品，其文化借罗马人之手在欧洲广泛传播，1 - 4 世纪，罗纳河谷、勃艮第等多地先后开始葡萄种植。

在中国，虽然葡萄酒历史没有西方那般悠久，但也独具特色。世界上最早的不以葡萄为酒基的发酵酒于中国被发现，距今约 7000 年。早在汉代以前，中国或许就已开始种植葡萄并生产葡萄酒。西汉时，张骞出使西域，引进西域的葡萄及葡萄酒酿造技术，推动了中原地区相关产业发展。《史记・大宛列传》记载了西域葡萄酒酿造成熟，且葡萄种植在中原推广。古代葡萄酒较为珍贵，如东汉末年，一斛葡萄酒能让官员获凉州刺史之位。三国时，魏文帝曹丕对葡萄酒的特性有深入描述。晋代陆机的诗中也描绘了饮用葡萄酒的情景。唐代，葡萄酒在中原进一步发展，唐朝灭麹氏高昌后，西域葡萄酒生产技艺传入中原。

葡萄酒的起源在东西方都与人类生活、文化、经济紧密相连。从偶然发现葡萄发酵的美妙，到发展出成熟酿造技术，体现了人类对自然的探索利用。在西方，葡萄酒融入宗教、药典、美食等领域。在欧洲，影响了社会阶层、贸易和文化传承，中世纪修道院对葡萄园的经营塑造了产区格局。在中国，葡萄酒丰富了饮食和酒文化，从诗词对它的赞美，到酿造技术演变，反映出其在中国文化中的融合发展。葡萄酒的起源见证了人类文明交流传承，为其增添无尽魅力，让我们在品味美酒时，感受历史的厚重。

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CTC-科菲蒂那进口葡萄酒酒业是一家主营进口葡萄酒贸易销售的跨国集团公司，产品蕴含法国、澳大利亚、智利、西班牙、意大利等几十家精品庄园300多款原瓶原装进口葡萄酒。咨询热线：400-8857-399 官网：www.ctcwine.com

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