格鲁吉亚-是位于南高加索中西部的一个国家，国土面积约为6.97万平方公里。它北接俄罗斯，东南和南部分别与阿塞拜疆和亚美尼亚相邻，西南与土耳其接壤，西邻黑海。坐落于南高加索中西部，宛如一颗镶嵌在欧亚大陆间的璀璨明珠。这里，群山环抱，碧水潺潺，自然风光与深厚历史交织成一幅幅动人心魄的画卷。在旅游资源方面，格鲁吉亚拥有丰富的自然和人文景观，被誉为“上帝的后花园”
古老的村落、城堡、塔楼和东正教修道院遍布全国，为游客提供了丰富的探索体验。卡兹别克山是徒步爱好者的天堂，而隐世古老小村梅斯蒂亚则以其世界文化遗产的地位吸引着无数游客。
此外，格鲁吉亚还是世界葡萄酒的发源地，卡赫基地区的葡萄园和酿酒技术为游客带来了别样的品酒之旅，每一滴佳酿都承载着千年的故事与情怀，让人在品味间沉醉于往昔的辉煌。
格鲁吉亚位于外高加索中西部，地处欧亚大陆的结合部，是连接欧洲和亚洲的重要桥梁。这种地理位置使得格鲁吉亚在国际贸易、文化交流等方面具有得天独厚的优势。
格鲁吉亚不仅是古丝绸之路的必经之地，也是是斯大林的出生地，普希金的精神故土。斯大林对格鲁吉亚葡萄酒情有独钟。，他出生在格鲁吉亚，这里的葡萄酒陪伴了他的一生。格鲁吉亚葡萄酒在历史上还曾被封为前苏联时期的国宴酒，深受各国领导人的喜爱。这也体现了格鲁吉亚葡萄酒在历史上的特殊地位。
格鲁吉亚葡萄酒
格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地之一，其葡萄酒酿造历史可以追溯到8000年前。卡赫季州地区是格鲁吉亚葡萄酒的重要产区之一，这里生产的葡萄酒以其独特的风味和品质而闻名于世。游客可以在当地的葡萄园和酒庄参观品尝，感受葡萄酒文化的魅力。
古老的起源与传承
1965 年，前苏联对格鲁吉亚出土的 10 粒葡萄籽进行考古研究，发现这是距今 7000 - 8000 年前人工栽培的 vitis vinifera sativa D.C 品种葡萄，这一发现有力地证明了格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地。格鲁吉亚拥有丰富的葡萄品种，多达 525 种，是世界上葡萄品种最多的国家。在这里，自酿葡萄酒是一种传统，几乎每家每户都会在有条件的情况下搭建葡萄架，自己动手酿制葡萄酒。
格鲁吉亚的陶罐酿酒工艺独具特色，将陶罐埋入土中，只将口露出地面，每个陶罐容量可达 3000 - 5000 升。这种传统的酿酒方式可使葡萄汁在 14 - 15 度常温下发酵和保存，让葡萄酒在良好状态下保存相当长时间。2013 年，“格鲁吉亚陶缶酿酒法” 被联合国列入《人类非物质文化遗产代表作名录》，得以更好地传承和保护。
著名的红葡萄酒品种
萨别拉维干红葡萄酒是格鲁吉亚葡萄酒的代表作之一。它由卡赫基产区本土红葡萄品种酿制而成。萨别拉维干红具有浓郁的石榴色，果香独特且浓厚。强大的 Saperavi 具有黑樱桃、黑醋栗的香气，同时伴有饱满、成熟的水果香气和少许橡木桶芳香。丰富的单宁和高酸度赋予了这款酒出色的结构感，使其能够在长时间的陈酿中不断发展出更加复杂的风味。萨别拉维干红不仅适合在正式场合品鉴，也能在日常餐饮中搭配各种美食，尤其适合搭配羊排、各种牛排和烤肉等。
高端的干红葡萄酒
萨别拉维布德舒里干红葡萄酒（525）它由卡赫基产区本土红葡萄品种酿制而成。BIO认证，525干红具有浓郁的红宝石色。强大的Saperavi具有黑樱桃、黑醋栗的香气，同时伴有饱满圆润丰富的单宁和高酸度赋予了这款酒出色的层次感，天然14度，传统手工酿制，年产量总共 10000 瓶。品是BIO产品。BIO的意思是百分之100的“有机 产品”从生长到生产期间葡萄没有用过任何农药化工产品，酿造过程未经过任何人工干预发酵，所以葡萄很难培育。一般99.99%的葡萄酒都有用过农药，但是525产品是国际品酒会承认的BIO“有机产品”。525干红在正式场合品鉴级用酒。
知名的半甜红葡萄酒
1. 金兹马拉乌里：这是一款天然的半甜型红葡萄酒，由 Kindzmarauli葡萄品种酿制而成，生长在格鲁吉亚的西部。Kindzmarauli：卡赫季州著名的葡萄酒。这款半甜红酒具有浓郁的深石榴红色，口感细腻柔滑。可以搭配肉类菜肴，如烤猪肉等。呈深红宝石色，当地酿酒师以其浓郁的酒香和香气而自豪，结合了天鹅绒般的口感和覆盆子的香气。“金兹马拉乌里” 是一款皇家葡萄酒，多次在各种国际比赛中荣获金奖。它是最受欢迎的格鲁吉亚半甜型葡萄酒之一，斯大林当年也对其喜爱有加。
美妙的半甜白葡萄酒
第比利斯半甜白葡萄酒由 Rkatsiteli 和 Mtsvane 葡萄品种酿制而成。这款酒颜色呈浅金棕色，具有宜人的花果香气，酸甜可口，回味原汁原味。它是水果、甜点、果冻、海鲜菜肴、肉类、蔬菜菜肴、各种奶酪和冷开胃菜的绝佳搭配。格鲁吉亚不仅拥有得天独厚的自然条件，悠久的酿造历史，而且是世界上葡萄品种最多的国家，其多以产地命名的葡萄品种独具特色。比如这款半甜白葡萄酒中的 Rkatsiteli 卡赫基产区本土代表性白葡萄品种，格鲁吉亚语意为 “红色葡萄藤”，即国内所熟知的白羽。
格鲁吉亚传统陶罐酿酒法
格鲁吉亚的传统陶罐酿酒方式独具特色。葡萄在 “sacnakheli” 中被破皮，这是一种在树干中挖出来的大槽，通常为椴树，或由一整块泥岩或石灰岩凿成。葡萄经脚踩出汁，葡萄汁渗过新鲜草叶和麻布，经槽底的小孔汇聚起来后被引流进陶罐。
发酵过程也十分独特。葡萄汁被引流至陶罐之后，皮渣（含果皮、果籽、果梗）会被留在酒槽里过一个晚上。根据品种、酸度和糖分的不同，酒农第二天将皮渣的不同比例加入陶罐中的酒汁里。通常情况下发酵会立刻开始，每天压酒帽 3 - 4 次。酒精发酵一结束，陶罐便会被盖上木质或石板盖子，用不同种类的树叶覆盖在盖子上，然后用黏土密封。
陶罐埋入土中的原因主要是为了保持恒温。土壤的温度从冬季到夏季几乎是恒定的，在缺乏现代先进科学设备的情况下，将陶罐的下半部分埋于地下，可使葡萄汁在 12 至 14 摄氏度的恒温状态下发酵，从而保证格鲁吉亚葡萄酒的优良品质。这种方式的优势在于，葡萄酒在良好状态下可以保存相当长时间，而且能够保持葡萄酒的香气，与欧洲工艺生产的葡萄酒相比较，它更健康，酒精尽可能多地萃取了葡萄中的功能成分，不含任何重金属或其它有害物质。长期与葡萄籽的接触会使葡萄酒具有很好的健康作用，使其具有消炎和抗癌的特性。
品味8000的味道—KingHare酒庄
KingHare酒庄是格鲁吉亚历史悠久的酒庄之一，位于格鲁吉亚著名葡萄酒产区卡赫季。酒庄历史可以追溯到19世纪80年代，由天才酿酒师:如埃超.梅卡伯利兹在格鲁吉亚建造，他所酿造的葡萄酒闻名欧洲。KingHare酒庄酒庄一直坚持使用格鲁吉亚传统酿造工艺来酿酒，古老的奎弗瑞酿酒工艺和陶瓶装酒传统，是酒庄最大的特色。前苏联解体后由梅卡伯利兹家族后代在传承传统酿酒工艺的基础上，积极吸收世界先进酿造工艺，采用传统葡萄培育文化，在葡萄收获时进行选择性采摘，最好的葡萄被收集到酒庄，再次进行筛选，这是酿造优质葡萄酒的最基本环节。同时，公司采用传统与现代相结合的葡萄酒酿造技术，在传承格鲁吉亚优秀酿酒技术的基础上，吸收和应用欧洲的酿造标准。
目前KingHare酒庄酿造格鲁吉亚葡萄酒“VENAKHI”品牌系列有32种。远销欧美等国，2018年通过一带一路进入中国，深受中国消费者的青睐。
结语
爱上红酒，不仅仅是一种味觉上的享受，更是一种生活态度的体现。格鲁吉亚红酒以其独特的历史底蕴、酿造工艺和风味魅力，成为了众多葡萄酒爱好者心中的瑰宝。在这个快节奏的时代，不妨放慢脚步，静下心来，细细品味一杯格鲁吉亚红酒，感受那份来自古老土地的醇厚与风情。或许，在那一刻，你会发现自己已经深深地爱上了这份来自8000年的醇香。