关于燕窝的味道，还有人在猜疑，霉味是因为放了化学药品吗？不是这样的，小易就跟你普及一下为什么会有霉味，是正常的吗？
为什么说有些燕窝自带霉味？这要从它的环境说起！从前金丝燕是生活在岩洞里的，而燕农为了模仿洞燕的生活环境，有助于金丝燕更好地生活与繁衍造了很多燕屋，这些燕屋一般是由全水泥结构或防腐木结构构成，为了能让金丝燕更好的地出外觅食，通常会在外墙开一些小窗口，所以燕屋的透气性和透光性都会相对差一些，由于透气性差，而且湿度较高，在这种潮湿又透气不太好的情况下，燕窝就不可避免地会带有类似霉味那样的味道。而且金丝燕喜欢这种潮湿的环境，燕农一般还会在屋内安装加湿器或喷水设施，燕窝在这种情况下更容易产生类似霉味的味道！
其次燕农在采摘燕窝的时候，避免破碎便会先喷水让其软化一点再铲下来加工，毛燕在挑毛过程中也必须喷水才能处理。如果这整个过程中燕窝没有做到及时通风晾干，必须是足干，燕窝也会有霉味！就像在没有风的阴天里晾一件毛衣，即便是干了，也会有一股味道！
就算前面几个问题都处理好了，没有霉味，还有两个地方会使燕窝容易产生霉味，那就是运输和保存！在运输的过程中，燕窝如果是足干的容易碰碎，为了保持原盏形，燕窝商会喷水保其湿润，以便客人收到的燕窝是最美的状态而不是一堆碎渣！所以收到燕窝的客人也要注意啦，如果你的燕窝收到不足干一定要晾到足够干再密封储藏，千万不要放在潮湿的环境让其不小心就变质了！
所以燕窝一定妥善处理尽量不要让其发霉，即便有点味道要先晾晾
