血燕传说

 燕窝中“血燕”营养价值最高吗 

燕窝按颜色分：白燕，黄燕和血燕

  金丝燕刚筑窝时，颜色较白，称之“白燕”。质地纯洁，质量最佳。
  时间一久，随着筑巢时间长和空气温度和湿度不同，受痒化，珍珠白慢慢 转变成珍珠黄，俗称“燕黄”
   据《营养百科》等一些时期辞书记载：“第二次窝又被采后，燕接近产卵时期
做的第三次窝，因所吐的胶质中带有血丝，帮称血燕窝。“
但真相如此，实际上是洞壁上的矿物质经过长时间的渗透以及洞燕本身的氧化而颜色慢慢变深，从灰黄到土黄再到棕褐色，所以真正的“血燕”并不存在。后人以讹传讹，将其土黄或者棕褐色的燕窝称之为“血燕”而这所谓的血燕因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食物及矿物质有关，所含矿物质较多又较稀少，所以价格也偏高。血燕由于产量稀少所以价格昂贵，送礼雍容华贵，
而自己食用我一向推荐营养价值同样丰富，发头和口感更好的白燕。