燕窝为什么要挑毛？

    燕窝是金丝燕用口水做的巢，但是并不是纯唾液一点污染也没有，毕竟生禽最高贵的鸟，它的生活习性也会给自己的窝创造杂质。所以你看到的燕窝不是一丝瑕疵也没有，如果是，那我就要问了，你们家的燕窝确定是纯天然的吗？

       最原始的洞燕采摘困难，加上大自然以及环境的破坏，金丝燕无家可归，为了保护金丝燕，便于采集到品质较为纯净的燕窝，不少人在合适的地方建造了燕屋。而一般的燕屋都是用水泥结构+木质结构，中间用木板做架子，金丝燕筑窝在木板上，刚采摘下来的燕窝底部会有一层很难去除的木屑，操作过程中工人会拿刀片将木屑层削掉，但是成品燕窝中偶尔会出现木屑、石砾等小杂质，很难纯手工清理干净。所以燕窝中有黑色的末末是难免的。

          金丝燕筑窝期间，会经历换毛期，造成燕窝含有羽毛——即使是特轻毛燕窝，里面也会含有数以万计的细小羽毛。金丝燕的羽毛颜色为黑色、灰色、灰褐色或者暗褐色。所以燕窝中夹杂着小毛毛都是无一幸免的，只有泡发，清水，才会取出，卖家为了能够保持原来的盏型一般不破坏结构，干挑或者半干挑一下，是无法全部清理干净的。所以窝友只有在食用的时候自己清理最后的“余毛”。

        小金丝燕是从壳里出来的，所以采摘下来的燕窝当中会有碎裂的蛋壳杂质。此外金丝燕中的一些种族，会用草茎、苔藓等筑窝，燕窝当中也可能含有这些杂质。所以食用之前，你就应该耐心挑毛，其实不只是毛还有杂质。