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荔湾店丨【功夫火候】啫!啫!廣州人吃的“镬气”,终于找到了,还打6.8折!

荔湾店丨【功夫火候】啫!啫!廣州人吃的“镬气”,终于找到了,还打6.8折! 城光荟
2021-03-11
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导读:未食啫啫煲,不算到广州!


 


店内翻牌zui多的就是金牌鱼头煲啦~ 粤式啫啫煲的做法,更能保持鱼肉的原汁原味。



先油炸锁住鱼鲜,再搭配高汤起胶!鱼头在锅中发出诱人的“滋滋”声响,满满的胶原蛋白被激发,镬气四溢!



“镬气”,是啫啫煲的灵魂。

店内使用专门的啫煲炉头,能够迅速地让锅中温度升至200℃~300℃的高温。猛火现啫才够香,吃到嘴里都是满满的幸福感!


鱼头上桌还有一个揭盖仪式感!淋上花雕酒,点火!


增香的同时,可以让鱼鲜完全锁住在肉内!打开盖子,那喷涌而出的鲜香味,让人食指大动,怪不得吃过的食客都会推荐它!



每天新鲜采购的大鱼头,肉质肥美,鱼头够大!



轻轻一戳,鱼肉干净白嫩,鱼脸肉滑嫩细腻,鱼嘴充满胶质,入口一抿即化,鲜嫩无比!



除了金牌鱼头煲,当然不能错过经典的啫啫煲!每一道都销魂又入味,潮妹一口气就干掉了一桌子的啫啫煲!




油炸过的田鸡和紫苏简直完美契合!



师傅用双筷在瓦煲中快速翻动田鸡,利用高温把紫苏天然的香气牢牢地锁在肉中,吃一口就被圈粉!




相比大头鱼的鲜嫩,白鳝鱼的肉质紧致而爽口


表面是恰到好处的焦脆,入口就能感受到鳝鱼的爽口,鱼肉厚实的口感给口腔带来十足的满足感!缺点就是每日限量,想吃的朋友们记得早点来哦~




黄鱼肉质尤为鲜美滑嫩,比起胡椒白鳝鱼,更多的保留了鱼肉本味。



经典的咸蛋黄口味,大虾个头饱满,虾肉和咸蛋黄的奶香融为一体,尝过一只就爱上了!



味的酱汁牢牢地挂在脆肠上,咸鲜入味!




滚烫的铁锅内,饱满的蚝仔像一颗颗大珍珠镶嵌在混合蛋液的混合饼底内,隔着屏幕都能闻到香!



单看这金黄的色泽,简直让人欲罢不能!无需蘸其他酱料,已经足够鲜美。



虾仁粉丝煲、腊味煲仔饭、辣椒叶浸虾滑、枸杞叶浸猪肝,店里每一道菜都能品味出师傅们对火候的掌控能力,可以让你尝到传统的老广风味。




广州第①家店,就开在老城区陈家祠的城光荟。


虽然刚开业不久,但是已经成为周边老广们的食堂,饭点来晚了位置都没有!现在全场菜品3月13日-26日还打6.8折,冲鸭!(温馨提示:13日中午不对外营业。)



舒适的现代简约风,吃着传承着味觉记忆的啫啫煲!无论是朋友还是家庭聚会,这里都是很好的选择。


店外的明档厨房就能看到师傅们熟练的“手起筷落”,吸引了不少吃货驻足,欣赏师傅们“掌握火焰的艺术”!



地址拿好啦!
一起去寻找记忆中的老广风味吧

功夫火候啫啫煲



门店地址:广州市荔湾区康王中路城光荟5F

营业时间:11:00-14:30;17:00-21:00

服务热线:18126741142





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城光荟
城光荟位于广州市荔湾区陈家祠地铁站B出口,是老城区商圈的不二之选,用心带你体验一体式吃喝玩乐购~美好生活进行时,荟聚一切美好在这里
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城光荟 城光荟位于广州市荔湾区陈家祠地铁站B出口,是老城区商圈的不二之选,用心带你体验一体式吃喝玩乐购~美好生活进行时,荟聚一切美好在这里
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