夏日香烤条纹鲈，怎能少了高斯霞多丽干白葡萄酒！- 大数跨境

科菲蒂那红酒汇

2016-05-31

导读：炎炎夏日，既想吃到美味的鲈鱼，又不想待在闷热的厨房里忙活？今天教你做一道只需用到烤架就能完成的菜式——香烤条纹鲈，配上酒体轻盈的高斯霞多丽干白葡萄酒一同享用味道更佳。

炎天暑月，烧饭不再是一种乐趣，做一顿饭出来就像洗了次桑拿浴，因此很多人都不愿意待在厨房里大汗淋漓地忙活，可是不进厨房我们又怎么解决口腹之欲呢？别担心，今天特意教大家做一道不用进厨房、只需用到烤架就能完成的美味佳肴——香烤条纹鲈，配上夏季时令蔬菜、罗勒蒸粗麦粉和西班牙凉菜汤。赶紧学起来吧！

食材及配料：

条纹鲈800克，去骨，留皮，切片

　　1/2杯地中海干粗麦粉

　　2/3杯水

　　1大束新鲜罗勒，将叶和梗分开

　　小西葫芦、扁圆南瓜、小胡萝卜、小灯笼椒各4个

　　1品脱包装的圣女果

　　2杯小芝麻菜

　　2个绿番茄

　　1根黄瓜，去皮、去籽

　　1个牛油果

　　2瓣大蒜，捣碎

　　1根葱，去皮、切片

　　陈年香醋约60克

　　橄榄油

　　2个柠檬，榨汁

　　2个青柠，榨汁

　　盐和胡椒粉

条纹鲈的做法：

1. 将烤架的一端加热至高温，另一端不加热

2. 用纸巾沥干鱼片的水分，加入盐、胡椒粉和几片罗勒叶调味

3. 开始烤鱼，将有鱼皮的一面朝下，当鱼片烤至皮肉可分离时便可将鱼肉移至烤架未加热的一端，这个过程大概需要7分钟，具体时间视鱼片厚度而定

烤蔬菜的做法：

1. 用冷水将西葫芦和扁圆南瓜洗净，沿纵向切成两半

2. 将小胡萝卜去皮，沿纵向切成两半

3. 灯笼椒整个洗净备用

4. 往蔬菜中加入盐、胡椒粉和橄榄油调味

5. 将胡萝卜置于烤架热的一端，切口朝下，不时翻动，以免胡萝卜燃烧起来。若胡萝卜不慎燃烧起来，应迅速将其移至烤架冷的一端放置，直至变软

6. 按前面的步骤分别烤制西葫芦、扁圆南瓜及灯笼椒

7. 当所有的蔬菜都烤至最佳的柔软状态，装盘，加入适量的橄榄油、柠檬汁、少量罗勒叶片、盐和胡椒粉调味，保温

西班牙凉菜汤的做法：

1. 将绿番茄洗净、去芯

2. 将番茄、黄瓜、牛油果、大蒜和葱放入搅拌机中，加入青柠汁搅拌成菜泥。之后加入少量橄榄油直至菜泥变顺滑，再加入盐和胡椒粉调味，冷置

圣女果芝麻菜沙拉的做法：

1. 将圣女果洗净、切半，置于碗中与芝麻菜拌匀，加入盐、胡椒粉、橄榄油及柠檬汁调味

2. 装盘：用勺子舀一点西班牙凉菜汤到盘子上，底端先铺上蒸粗麦粉，然后在其上面放入鱼和烤蔬菜，最后用圣女果芝麻菜沙拉点缀盘子

　　一道让人垂涎欲滴的香烤条纹鲈终于可以开吃了！先慢着，喝点什么好呢？悄悄告诉你，酒体轻盈、酸度适中、果味浓郁、口感脆爽的高斯霞多丽干白葡萄酒是搭配香烤条纹鲈的不二选择哦！