这些红酒知识要是不知道，葡萄酒圈就白混了~~- 大数跨境

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这些红酒知识要是不知道，葡萄酒圈就白混了~~

科菲蒂那红酒汇

2016-05-12

导读：葡萄酒圈可不能白混~~有些问题虽简单但却最是容易拎不清，总是被一遍遍的反复问。这些知识你掌握了没？

快，关注这个公众号，一起涨姿势～

[一瓶酒开瓶后最好在多长时间内喝完？如果喝不完应该怎样储存？]

一般的

红酒开瓶

8小时内要饮毕，

否则味道就会变酸，

香气尽失。如果有

喝不完的酒，处理

的方法就是：把

软木塞塞回瓶口

放进恒温柜，没

有的话就放冰箱。

放置时

要注意让

瓶身直立，

以减少酒与空

气的接触面。如果

用抽真空瓶塞取代原

有的软木塞，则葡萄酒

的风味还可以勉强保存两三

天.（瓶塞抽真空器可在网上买）

[有时候打开一瓶红酒，里面有一些沉淀物或者酒渣，请问是怎么回事？]

一种是葡萄酒经陈年变醇后，

自然产生的沉淀物。

一些名庄葡萄酒

大概七八年后会开始出现，

而不能久存的浅龄葡萄酒

也会在一两年后出现沉淀。

另一种是葡萄酒结晶石（Wine Crystals），形成结晶石的主要原因是将酒瓶贮放于特别冷的环境当中，例如置放于温度特别低的冰箱里。酒石结晶体的形状没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩，或者出现在软木塞之底端（平放或倒置酒瓶的缘故）。这种晶体是完全无害的。

[没有专用冰桶，用冰箱冰镇葡萄酒是不是会减低葡萄酒的质量和味道呢?]

如果将葡萄酒长期存放在冰箱内，

会使葡萄酒瓶塞干燥萎缩，

所以不太好，

但若是冰凉后马上饮用，

就没有问题了。

但还是要注意：

别将红葡萄酒和芳香浓郁、

酒体丰满的白葡萄酒等冰的温度过低，

以避免其香味和风味将会减低。

葡萄酒冰桶，

是可以感觉更专业、更正式，

而且可以避免将葡萄酒冰的温度过低，

所以不妨准备一个吧！

使用冰桶冰葡萄酒时，

注意一下温度，

品尝一下各种温度下的葡萄酒，

风味都不一样喔！

[孕妇可以喝葡萄酒吗?]

“

从传统的医学角度来讲，孕妇应忌烟酒。但由于葡萄酒含有的酒精度比较低，且红酒里的单宁可以还可以疏通血管，行气活血，补充矿物质和营养。

因此，

可以在

临睡前喝1~2杯葡萄酒，

但不能过量。

对高酒精度的威士忌、

伏特加等应戒掉，

因一次过摄入太多酒精则会刺激心脏，

引起血压高、加重肮脏的负担，

使大脑和神经变得迟钝，

这对胎儿发育不利。

[白葡萄酒甜酒需要醒酒吗？]

一般人的观念里需要醒酒的不外乎陈年红酒，

几乎很少有人提及白葡萄酒，

尤其是甜白葡萄酒需要醒酒。

其实并不是每一种甜白葡萄酒都需要醒酒，

质量一般或浅龄年轻型态的甜白酒是不需要醒酒的，

只有品质特别优异，

又具有数十年陈年潜质的甜白酒才需要进行醒酒。

甜白酒的醒酒过程与一般陈年红酒不同，因甜白酒适饮温度比红酒要低许多。因此，甜白酒醒酒时要确保酒和醒酒器都已处于冰镇状态，如果醒酒器处于常温，则酒倒入醒酒器中，短时间内便会回温，酒质因而大打折扣。

甜白葡萄酒完成滗酒后，

应马上开始饮用而无须等待醒酒，否则越醒越热，若比对红酒30-60分钟的醒酒时间，到时候喝到的也就是温热的糖酒，而非沁凉可口的甜白葡萄酒。如果非要醒酒的话，

那么就建议将盛着酒的

醒酒器浸在冰水之中，

或放置于冰箱内，

等个数十分钟再饮用.

[葡萄酒的酒精度为什么会不一样？]

一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，主要由葡萄果实中的糖分含量决定的。

不同

国家地区

的气候、

葡萄品种、

年份等因素都会导致

葡萄的糖分含量乃至葡

萄酒酒精度的不同。如美国加州和澳大利亚的

葡萄酒通常酒精度

会高些，

因此我们经常看到美国的葡萄酒酒精度大都在13%，

澳大利亚的葡萄酒酒精

度数在13.5%，甚

至14%；像法国

、德国等气候相对

寒冷一些的国家则葡

萄糖分含量较低，从而

葡萄酒酒精度也相对较低。

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网址：www.ctcwine.com

电话：020—36298791

地址：广州白云机场路1600号汇创意产业园A4栋103

科菲蒂那贸易与零售集团

是以跨境贸易与百货零售为主

的全产业类企业通过整合红酒

贸易与零售产业链，获得扁平

化的信息渠道与价格优势；利

用实体店、在线以及移动终端

等升级大众消费与体验，最终

改变人们的消费生活。

科菲蒂那

【声明】内容源于网络

科菲蒂那红酒汇

CTC-科菲蒂那进口葡萄酒酒业是一家主营进口葡萄酒贸易销售的跨国集团公司，产品蕴含法国、澳大利亚、智利、西班牙、意大利等几十家精品庄园300多款原瓶原装进口葡萄酒。咨询热线：400-8857-399 官网：www.ctcwine.com

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