盛夏在大排档的葡萄酒搭配：
1、清爽的白葡萄酒VS碳烤生蚝
白葡萄酒中的干型白葡萄酒最广为人知，这些就酸度高，清新的果香，酒体比较活泼，冷藏之 后又清爽的口感；广东地区的碳烤生蚝用蒜蓉烘烤，散发出浓浓的蒜香味，吃完之后口中的味道久久不能散去，这时候喝上一口冷藏的白葡萄酒，不仅能消减酷热， 白葡萄酒的柠檬香还能去除口中的酸味。
2、起泡葡萄酒VS凉拌菜
起泡葡萄酒是一种很好的开胃酒，冷藏过后的起泡酒有淡淡的酸味，果味香气和花香充盈，气泡在空腔中活泼地令人胃口大开。最适合搭配各种凉拌菜，凉拌菜有油腻的外表清淡的味道，最好是搭配凉拌猪耳朵这种凉拌荤菜，猪耳朵柔软的口感和起泡酒的气泡和酸简直是绝配。
3、桃红葡萄酒VS烤串
桃红葡萄酒号称最适合夏季饮用的葡萄酒，兼具白葡萄酒和红葡萄酒的特色。与白葡萄酒相比，桃红葡萄酒有更强的单宁和更鲜艳的颜色，桃红葡萄酒有足够的酸度，来搭配各种烤肉，而桃红葡萄酒的最佳饮用温度在8℃，绝对是夏季撸烤串时搭配最佳的葡萄酒。
4、爽口的红葡萄酒VS各种小炒
清爽型的红葡萄酒，通常是富于果香和口感爽口的葡萄酒，这些红葡萄酒大多用梅洛、佳美等葡萄酿造；最出名的当属博若莱新酒，这些酒有无出其右的水果香，爽口的的同时单宁也不会过于单薄，十分适合搭配酱浓味美炒田螺、铁板菜或者咸香的椒盐菜。
