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摘要
初识葡萄酒的人可能会发现，在喝红葡萄酒时，自己的舌头或嘴唇会发黑发紫，这是什么原因呢？葡萄酒中的色素让很多人感到不安，当然，这里说的不是纯天然的色素，而是那些人为添加的人工色素。这样的色素人观色色变！
天然的色素对人体是有益的，喝红葡萄酒时嘴唇或舌头发紫发黑是非常正常的现象。葡萄酒的颜色深浅与葡萄种植地区的气温、葡萄的品种、成熟度等有关。
一般来说，发黑发紫的程度越重，说明用来酿造这款酒的葡萄成熟度越好，酒质也越丰厚。
正常的葡萄酒是不含色素的，葡萄酒的颜色主要来自于葡萄皮里面一种叫做“花青苷”的成分。 白葡萄酒里面花青苷的含量非常少，因为葡萄品种的问题。 红葡萄酒则一般颜色比较重，是因为酿造过程中间有个浸皮发酵，持续时间比较长，然后葡萄皮中的颜色就进入了葡萄酒原汁中间，从而达到颜色的要求。不过这个也很好辨别，将红酒倒在纯白色的纸巾上，如果是色素的话，颜色是不均匀的，不像酒本身自带的颜色。
CTCwine之声 | 真红酒与色素勾兑酒
让CTC科菲蒂那红酒妹来分析一下葡萄酒中的天然色素和人工色素的分别，及如何判断是人工添加的色素还是天然色素啦！
我们知道，酒本身是没有颜色的，而有颜色的红葡萄酒的色彩一般都是来自它的葡萄皮。而葡萄酒皮中含有的很多人体不可或缺的维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪。营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽更加丰富的白藜芦醇，这种物质除了能预防心脑血管疾病外，还具有极强的抗癌能力，而且还是女性保养美容的必需品！
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