醒酒，其实就是这么简单

关于为何要醒酒的问题，我们至少可以找到两个最直接的答案。

首先，醒酒当然是为了去除葡萄酒中的杂质。在过去，葡萄酒很少是经过过滤后装瓶的，因此在饮用前都需要进行过滤，而醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今。尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤，但酒瓶中也往往会出现一些沉淀物，尤其是那些经过长年陈酿的葡萄酒。

其次，许多葡萄酒事实上并不是完美。细菌滋生带来的难闻气味，死酵母气味以及臭鸡蛋气味等等都不受人欢迎，而葡萄酒又是一种脆弱的液体，因此在醒酒时，那些不悦的气味将被释放掉一些，所以醒酒势在必行。

另外，经过适当地暴露于氧气中，葡萄酒的香气也能被释放出来，口感也会更加圆润。

事实上，醒酒也不是那么复杂的一件事情，如果你把它想得复杂了，自然就复杂了，这就如养育孩子一样，你辛辛苦苦将他们拉扯大，当然希望他们成为你想要的样子。醒酒的哲学事实上也同样如此，不管其有多复杂，或者多简单，你必须知道的是：

几乎所有葡萄酒都不会因醒酒而变坏。如今，大多数葡萄酒都是在年轻时就被饮用掉，而适度地暴露在空气中对这些年轻的酒很有好处。
只有一些陈年老酒才不太适合醒酒，因为这些老酒的香气都非常精细、脆弱且容易挥发，因此对这些老酒进行醒酒无异于加速它们的死亡。不过，对老酒进行醒酒后，会令其口感变好倒是不可否认的事实。
当暴露于空气中时，所有葡萄酒都会发生变化，但并不是所有酒都会变得更好，尤其是在过分暴露于空气的状况下。一般来说，大多数酒都可以经过15-20分钟的醒酒，过久的话就有过度氧化的危险。
现在的酒杯都够大，非常有助于葡萄酒的“呼吸”，因此摇杯也不失为醒酒的一种方式。
除了分离沉淀之外，醒酒还有另一个原因：那就是葡萄酒盛在醒酒器中会更加漂亮美观。
使用醒酒器还有一个好处，那就是可以将品酒者的注意力转移到葡萄酒本身上，这是由于许多人都紧盯酒标的习惯，喜欢将口中的葡萄酒与酒标上标注的信息做对照，而此时往往忘记了葡萄酒本身的真正体验。