年关赴酒宴！这4种硬核解酒物，你认识吗- 大数跨境

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年关赴酒宴！这4种硬核解酒物，你认识吗

广东粤微灵芝

2020-01-15

导读：收藏起来！

Q：纵横酒局多年的你，是否有独门的醒酒秘诀？

A：扣喉催吐后，感觉会舒服些。

Q：千万不要！医生说酒后催吐，容易引起急性胰腺炎，是个很危险的动作呢！

还能怎么解酒？我们先来了解下酒精的代谢过程。

酒精代谢示意图

饮酒后，近90%的酒精（乙醇）要通过肝脏来进行代谢。乙醇进入肝脏后，会先代谢为乙醛，乙醛再代谢为乙酸，最后代谢为水和二氧化碳。而整个代谢过程中，乙醛对肝脏的杀伤力最大。

酒精代谢关键在于人体的乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）。而不幸的是，人体解酒酶的数量都是遗传决定的，外源难以补充。要想做到有效解酒，除了延缓胃肠道吸收酒精外，还需要从增强代谢酶活性等方面入手。

Q：那么，有效的解酒物存在吗？

A：研究发现，以下4种富含黄酮类的物质，在醒酒功能评价实验中表现优异。针对黄酮类物质所开发的解酒功能饮品，正成为市场热门。

姜黄

姜科植物姜黄（CurcumaLongaL.）的干燥根茎

《中国药典》记载，姜黄性温，味苦、辛，归脾、肝经，具破血行气、通经止痛的功效。姜黄的主要活性成分为黄酮类物质，包括姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双脱甲氧基姜黄素等。

Q：姜黄素解酒功效如何？

①研究表明，高剂量姜黄素对醉酒小鼠有明显的醒酒活性，可缩短醉酒时长，显著降低血中乙醇和乙醛的浓度，增强小鼠肝组织中乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）活性。

②姜黄素具有抗氧化性，能刺激肝脏过氧化酶系统中抗氧化酶活性，从而保护肝脏。

③玉米低聚肽高剂量+姜黄素中剂量（1500+100mg/kg（bw））和玉米低聚肽高剂量+姜黄素高剂量（1500+200mg/kg（bw））的配比联用，对醉酒小鼠的醒酒功效更佳。

葛根

豆科植物野葛 Pueraria Lobata (Willd.)Ohw 的干燥根

《中国药典》记载，葛根性凉，味甘、辛，归脾、胃、肺经，具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻，通经活络解酒毒的功效。

葛根也是卫生部批准的“既是食品又是药品”植物，主要活性成分为葛根素（黄酮类物质）。

Q：葛根素是如何解酒的呢？

①在醒酒功能评价实验中，葛根素进入体内，会在胃肠粘膜形成一层不溶于酒精的保护膜，来阻断人体对酒精的吸收（抑制酒精吸收）。

②葛根素能增强肝脏乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）的活性，加速酒精代谢。

③葛根素所具有的抗氧化作用，可通过清除氧自由基和抗脂质过氧化，使因酒精所引起的血液粘度异常化恢复正常，改善血液微循环。

枳椇子

鼠李科植物枳椇Hovenia dulcis Thunb.的干燥种子

《卫生部药品标准中药材》中记载，枳椇子性平，味甘，归心、脾经，具有止渴除烦、清湿热、解酒毒的功效。枳椇子是我国卫生部批准的“既是食品又是药品”的物品，其主要活性成分为二氢杨梅素等黄酮类物质。

Q：枳椇子的解酒机理是什么呢？

①在醒酒功能评价实验中，枳椇子提取物能有效延长醉酒时间、缩短因醉酒引起的睡眠时间，还能增强乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）的活性，加速酒精代谢。

②枳椇子活性成分，能使急性酒精中毒所引起的谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-px）活性下降得到显著提高。GSH-px能消除体内有害的过氧化物，防止肝细胞膜脂质过氧化及肝组织损伤。

玉米低聚肽

玉米低聚肽提取自玉米蛋白

玉米中富含谷氨酸、亮氨酸、丙氨酸等疏水性氨基酸，而赖氨酸等碱性氨基酸含量较少，不平衡的氨基酸组成，使玉米蛋白成为多种生理活性肽的来源之一。玉米低聚肽则是以玉米蛋白为原料，利用酶切技术所提取的小分子多肽。

Q：玉米低聚肽有何解酒功效？

①：在醒酒功能评价实验中，玉米低聚肽可降低醉酒后小鼠全血中的乙醇和乙醛含量，同时明显增强醉酒小鼠肝组织中的乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）的活性。

②这种小分子低聚肽更容易被小肠上皮细胞吸收，为脱氢酶提供稳定的辅酶NAD+，从而抑制血中乙醇和乙醛浓度升高。

上述4种富含黄酮类的物质，在醒酒功能评价实验中，都有着优异的表现。年关将至，大家不妨将本文收藏起来，分享给常赴酒局的那个Ta吧。

温馨提示：

最好的解酒方法，其实是小酒怡情、微醺即可。年关将至，亲朋好友相聚难免会有美酒助兴。然而美酒虽好，劝君莫贪杯哦！

参考文献：

[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典（一部）[M].北京：中国医药科技出版社，2015：333-333

[2]王恒禹,刘玥,沈孝坤,姜猛,丁侃.葛根的解酒作用及应用[J].中国医疗前沿,2012,7(20):7-9.

[3]方芳,王凤忠.枳椇子解酒护肝产品开发研究进展[J].农产品加工(学刊),2013(20):40-41+45.

[4]嵇扬,陆红,杨平.枳椇子酒与枳椇子水提取液解酒毒作用比较研究[J].时珍国医国药,2001(06):481-483.

[5]国家药典委员会.中华人民共和国药典（一部）[M].北京：中国医药科技出版社，2015：264-265

[6]]潘兴昌,曾瑜,刘文颖,马永庆,曹珂璐,张立实.玉米低聚肽和姜黄素对小鼠的醒酒功能研究[J].食品与发酵工业,2016,42(11):25-34.

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粤微，源自60年权威科研机构——广东省科学院微生物研究所，专注灵芝等食药用菌功效研究！产品出口至美国、加拿大、英国、新加坡、泰国、香港、澳门等多个国家和地区。

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