关于蘑菇的100个问题：什么样的蘑菇会害羞？

中国工程院院士、广东省微生物研究所名誉所长吴清平曾指出，我国食用菌资源丰富，在超过10万种的大型真菌中，即便是已证实可食用的品种就有1200多种，而其中人工栽培的食用菌更是不到10%，市面常见的只有香菇、平菇、木耳、灵芝等二三十种，资源开发的潜力巨大。

蘑菇（这里指可供食用的大型真菌子实体），以其风味独特、营养均衡和功效显著，被联合国粮农组织誉为“人类的健康食品”。

为加强广大市民朋友对神奇蘑菇的科学认知，积极响应联合国提出的“一荤一素一菇”健康膳食结构，引领菇菌膳食新风尚，粤微特开设《关于蘑菇的100个问题》趣味科普栏目。在粤微神奇的蘑菇世界里，你可以看到千奇百态的萌宠菇宝，也可见识到更多蘑菇神奇的之处。

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