印尼燕窝 | 燕盏、燕条、燕角、燕碎到底有什么区别？

每天都会有小仙女在问

燕盏，燕条、燕角/燕头，燕碎，有什么不一样啊？

营养都是一样吗？自己吃买哪一种好呢?

下面小编就详细的为大家介绍一下。

什么是燕盏？

燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏（半月型或船型）和三角盏。

燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。

燕盏，就是平盏，其中燕盏按手工艺细分为原盏，密盏，疏盏，这三种盏区别在于原料选择不同，简单理解为：

原盏采用极轻毛燕，从燕屋摘下来稍为修剪一下边角，没经过任何处理的燕窝；

密盏采用轻毛燕，挑毛后留下很小的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝；

疏盏采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比较多的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝发头。

原盏保持原始盏型，最接近原料最高质量的燕盏，燕丝较粗，泡发率可达7－10倍，密盏疏盏次之。

原盏的价格偏高，三角盏次之。

不论是自己食用还是送礼，燕盏都是首选。

什么是燕条?

燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。

或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条，实际上是残盏，形状没有燕盏漂亮，大条小条均有。

泡发率低于5－8倍。

相对燕盏而言，价格较低。

价格比较实惠，适合自己吃。

什么是燕角？

燕角比燕窝其他部分更加密实，且同墙壁或者燕板长时间的接触，不可避免的发生一些渗色作用，看起来颜色也更深一些，或者白中有灰，或者略显黄色。

因为燕角是靠墙角的部分比较厚实，比较硬，建议用温水泡10个小时以上，通常会把它剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。

炖的时间比燕窝可适当延长1小时，燕角吃起来也比较有嚼头，炖出来也相对比较香。

因为燕角质地比较坚硬，泡发率一般。

价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。

喜欢爽口，弹性好的，又想实惠的，这款适合你。

什么是燕碎？

挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。

燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，工厂后期进行集中包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状或粒状，故而称之为燕碎。

另外，口感上燕碎不如燕盏。不过，单从营养价值上说，燕碎的营养价值也不小。

燕碎口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低。

价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。

假如是刚开始吃，想DIY，可以考虑燕碎，因为燕碎相对实惠，但要注意的是,燕碎大多由草燕化学除毛而成,所以选择时要格外注意。