美国太平洋红鱼畅游在太平洋的东部和北部，绝大多数捕捞于美国阿拉斯加海域，而阿拉斯加海域是世界最知名的渔场，冰冷而无污染的海水，使这里的鱼类口感独特，营养丰富。
红鱼体型瘦长、颜色亮红，嘴巴呈粉色，肉质厚实、呈片状纤维，口感柔和而略带甜味。
低含量的饱和脂肪酸，富含硒、磷及维他命B12 —— 属于纯野生健康食品。另外很重要的一点就是价格适宜，普通老百姓消费的起，一直属于西北太平洋的重要经济鱼种。
红鱼烹调方法多样，可炖、可烧、可煮、可煎等﹍口感柔和，鱼肉成片状；外观明亮而有光泽，鱼肉烹调后成白色。
美国太平洋红鱼也被称作“喜庆之鱼”，红色通常代表着喜庆，结个婚、祝个寿，如果宴席上最后一道主菜为红色的鱼，那可能不仅仅代表年年有余，更预示着未来要红红火火的过日子 。更重要的是美国太平洋红鱼还是一种长寿鱼，寿命可达100岁左右。哇，寓意深刻啊！
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