海鲜锅，美味生活- 大数跨境

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2015-12-08

海鲜锅，美味生活

2015-12-08

大虾、蛤蜊、粉丝、番茄酱，这是怎样的组合，粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味，鲜味十足，比大虾和蛤喇的味道更浓郁，更好吃！来学习这道好玩的火焰海鲜粉丝锅，有火焰的海鲜美食，让寒冬的冬天火热起来！

火焰升腾

海鲜粉丝锅

主料：“远洋”对虾、花蛤、粉丝、番茄酱

配料：葱、姜、盐、绍酒、白糖、生抽、香油、高度白酒

做法：

1、大虾解冻，剪去虾须、虾枪，剪开虾背，挑去虾线。花蛤吐净泥沙，放入盘内，加少许盐和绍酒，腌渍一会

2、锅子烧热水，关火，趁热将粉丝放入，加少许盐，放入鸡精，焖至粉丝软、入味

3、锅子烧热，倒入油，放入葱姜丝煸炒出香味，放入粉丝和番茄酱

4、在锅中放入生抽、盐和少许白糖，不断用筷子搅拌，翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱即可

5、火上放小砂锅，将炒过的粉丝放入砂锅内，沿着锅沿滴入少许香油，防止粉丝粘锅

6、锅子烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒，放入大虾和花蛤，倒入番茄酱，放入少许白糖提鲜，将锅轻轻歪，锅沿离近火苗

7、倒入高度白酒，火焰大虾上场喽

8、轻轻煸炒，待火焰熄灭，将大虾和蛤喇夹入砂锅内

9、盖盖子，焖5分钟，开盖上桌即可

　　炒粉丝时容易糊锅，需要不停地翻炒，所以需要选择比较劲道的绿豆粉丝和豌豆粉丝，这道海味酸甜可口，红亮诱人，看似整整一锅的大虾和蛤蜊，其实锅底有满满的，吸足了味道的粉丝！找个周末折腾一下，邀请三五好友，给他们展示火焰玩法的乐趣吧！

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