食用油生产工艺
压榨工艺：油料经直接压榨制取的油，叫做压榨油。分为冷压榨和热压榨，热压榨温度不高于120摄氏度。
浸出工艺： 浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取温度超过120摄氏度，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是大豆色拉油的价格一般要低于压榨油的原因之一。浸出过程中，食用油中的残留不可避免，国家标准规定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留。
达不到一级、二级压榨标准的食用油，加上部分通过浸出后再精炼的油，使其达到原标准一、二级或新标准浸出油三、四级，由于经过多道化学处理，油脂中的部分天然成分被破坏，且有溶剂残留。
营养成分
浸出油是无色、无味的，经加工后大部分营养成份被破坏。
随着社会的进步和人们生活水平的提高，饮食讲究营养与健康成为人们的追求，将食用油生产工艺透明化，就是为了让消费者了解食用油的生产工艺，把知情权交给消费者，把选择权交给消费者。
建议
中国植物油行业协会秘书长王俊籽认为，从安全和环保上看，压榨油由于能够保持原有营养，油的品质比较纯；而浸出油则很难满足人们追求食品天然、环保的消费心理。中国农科院山东花生研究所育种专家、有国家级突出贡献的医药专家毛文岳也指出，判断食用油的优劣，生产工艺是一个重要标准。
与此同时，国家食物与营养学会理事、全国食品质量与安全专业教学指导委员会委员农绍庄教授表示，两种油各有利弊，食用油的好坏关键看是生产过程中的操作是否规范。只要符合国家标准就可安全食用。
压榨油与浸出油
根据油料的不同，可以选择不同的制作工艺，一般情况下，如芝麻、花生、橄榄、油菜籽、葵花籽等本身就是油料作物含油量较高，可以选择压榨法制油，但是像大豆、米糠等本身含油量少多半采用浸出法制油。
如果厂家都按照国家标准进行压榨或浸出，食用油是可以达到食用标准的。
压榨工艺显然更好，不仅保持了油的营养成分，而且不会产生额外的毒素。
浸出工艺虽然提高了出油比，但如果使用了不合格的浸出油，后续“6脱”又不到位，那可就不能吃了。不仅没有营养，而且还会致癌的。
为了您和家人的健康，尽可能选择压榨的好油吧！ 我公司向您推荐俄罗斯原装进口冷压榨葵花油，冷压榨非转基因大豆油。让您家人更健康！